ช็อคโกแลต: วิธีที่เครื่องดื่มพิธีกรรมของชาวแอซเท็กกลายเป็นอาหารอันโอชะ

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-31 08:43

อาหารอันโอชะของลัทธิเพิ่งได้รับสถานะของของหวาน

คำถามว่าใครเป็นคนแรกที่ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดโกโก้และเริ่มใช้ในอาหารยังคงเปิดอยู่ ดูเหมือนว่าวัฒนธรรมจะมีต้นกำเนิดมาจากป่าอเมซอน พบร่องรอยของโกโก้ในภาชนะเครื่องปั้นดินเผาโบราณของ Olmecs ผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ ชาวอินเดียใช้เนื้อของผลไม้ซึ่งมีน้ำตาลและเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ตัวอย่างที่คล้ายกันสามารถเห็นได้ในวันนี้

วัฒนธรรมนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวมายาอินเดียนแดง โกโก้ที่ชื่นชมอย่างหลังและใช้เป็นสกุลเงิน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เทพเอก-จั่วคาเป็นนักบุญอุปถัมภ์ทั้งการค้าและโกโก้ ผลไม้ยังใช้ในกิจกรรมพิธีกรรม: พิธีกรรมในการแต่งงานและในงานศพ เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้มีโทนสีแดง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ชาวอินเดียนแดงระบุด้วยเลือด

มายาเพิ่มเครื่องเทศ พริก หรือแป้งข้าวโพดลงในเครื่องดื่มโกโก้ สารที่เข้มข้นและอิ่มตัวนี้มีให้สำหรับนักบวช บรรพบุรุษของชนเผ่า และนักรบเท่านั้น จานถูกเสิร์ฟเย็น

ชาวแอซเท็กถือว่าโกโก้มาจากสวรรค์ "/>

มิชชันนารี Bernardino de Sahagun ในประวัติศาสตร์ทั่วไปของกิจการสเปนใหม่ "/>

ในไม่ช้าสเปนก็กลายเป็นผู้นำเข้าเมล็ดโกโก้รายใหญ่ที่สุด ความอยากรู้ของอินเดียค่อยๆ เคลื่อนไปสู่ประเทศอื่นๆ ในยุโรป เช่น ฝรั่งเศสและอิตาลี ซึ่งเริ่มนำโกโก้จากอเมริกากลางตามแบบอย่างของสเปน สูตรดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลง: เครื่องดื่มจากความเย็นกลายเป็นร้อนและจากขม - หวาน "/>

ช็อกโกแลตแท่งแรกผลิตขึ้นในปี พ.ศ. 2390 โดย JS Fry & Sons ต่อมา สูตรดั้งเดิมสำหรับช็อกโกแลตนมได้รับการพัฒนาโดย Swiss Daniel Peter

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสูญเสียสถานะเป็นสินค้าหายาก เนื่องจากถูกผลิตขึ้นเป็นจำนวนมาก เครื่องหมายการค้า Mars, Nestle, Hershey's และอื่นๆ ปรากฏขึ้น

ในช่วงศตวรรษที่ 20 ความหลากหลายของการใช้โกโก้และผลิตภัณฑ์แปรรูปมีจำนวนมหาศาล วันนี้ทุกคนมีช็อกโกแลตประเภทใดก็ได้โดยไม่คำนึงถึงงบประมาณและที่อยู่อาศัย