คุณมีของปลอมในปากของคุณและไม่ใช่อาหาร - ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารที่ไม่มีใครสังเกตเห็นถูกแทนที่

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:18

นม, คอทเทจชีส, เนยครีม, อาหารเด็ก, ไอศครีม, ขนมหวาน - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ในอาหารของชาวรัสเซียทุกคนและทั้งหมดสามารถมีน้ำมันปาล์มได้ ตอนนี้พวกคุณบางคนจะคิดว่า - แล้วไง?

น้ำมันปาล์มจำนวนมากถูกซื้อโดยประเทศในยุโรปที่พัฒนาแล้วและไม่มีใครอาศัยอยู่ แต่ในยุโรป มาตรฐานอาหารนั้นเข้มงวด ในรัสเซีย พารามิเตอร์ความปลอดภัยแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นพวกเขาไม่คำนึงถึงเนื้อหาของสารก่อมะเร็งและสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการกลั่นและเป็นภัยคุกคามโดยตรงต่อสุขภาพของชาวรัสเซีย น้ำมันปาล์มได้มาจากผลปาล์มน้ำมันที่ปลูกในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บพืชผล วิธีและโรงงานที่แปรรูป น้ำมันหนึ่งตัวจะเป็นเทคนิคและจะเป็นที่ต้องการในการผลิตไบโอดีเซลหรือสบู่เท่านั้น อีกอย่างคือเกรดอาหาร มีพารามิเตอร์ด้านความปลอดภัยหลายประการที่สามารถใช้ในการประเมินคุณภาพของไขมันพืชได้ ปริมาณเปอร์ออกไซด์ของเนื้อหากลีเซอรีลอีเทอร์ หมายเลขเปอร์ออกไซด์ระบุว่าผลิตภัณฑ์มีการออกซิไดซ์มากน้อยเพียงใด พูดง่ายๆ ว่ามันบูดบึ้งแค่ไหน และกลีเซอรีลอีเทอร์เป็นสารที่เกิดขึ้นระหว่างการกลั่น การให้ความร้อน และการทำให้บริสุทธิ์ ไม่มีสารอันตรายดังกล่าวในวัตถุดิบเริ่มต้น แต่เพื่อให้มวลนี้ซึ่งคล้ายกับน้ำซุปข้นแครอทกลายเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจะต้องมีการกลั่น และนี่คือจุดที่กลีเซอรีลอีเทอร์ปรากฏขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ตั้งแต่ปี 2017 หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปได้แนะนำมาตรฐานสำหรับกลีเซอรีลเอสเทอร์: 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในอาหารสำหรับผู้ใหญ่และครึ่งมิลลิกรัมในอาหารสำหรับเด็ก บริษัทในยุโรปได้เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์และข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ และตอนนี้แทบไม่มีกลีเซอรีลอีเทอร์ในน้ำมันปาล์ม กฎระเบียบทางเทคนิคของรัสเซียสำหรับน้ำมันปาล์มนั้นไม่ได้คำนึงถึงพารามิเตอร์ความปลอดภัยดังกล่าว บริษัทน้ำมันและไขมันในรัสเซียเพิกเฉยต่อการศึกษาทั้งหมดของนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรป และวันนี้น้ำมันปาล์มที่มีกลีเซอรีลเอสเทอร์ที่เป็นอันตรายยังคงขายในประเทศของเรา

ในรัสเซีย น้ำมันปาล์มอุตสาหกรรมภายใต้หน้ากากของอาหารถูกขายอย่างเงียบๆ ที่ผู้ค้าส่ง อาหารทำจากมัน และการเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็สามารถกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็งได้

วาซาบิ

ในร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่งในโลก ขิงดองและวาซาบิจะถูกนำมาพร้อมกับซูชิและโรล แต่ระหว่างวาซาบิญี่ปุ่นแท้ๆ กับที่เสิร์ฟที่ใดในโลก ความแตกต่างระหว่างเนื้อปูแท้ๆ กับปูอัดก็เหมือนกัน วาซาบิสามารถพบได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ถึงแม้จะเติบโตที่นั่นภายใต้เงื่อนไขพิเศษ: ในน้ำไหลและที่อุณหภูมิ 10-17 ° C นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นที่รักและชื่นชมมาก สำหรับการปรุงอาหารจะใช้รากสามและสี่ปี เหง้าวาซาบิแท้มีราคามากกว่า 200 ยูโรต่อกิโลกรัม เนื่องจากวาซาบิมีราคาสูง ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลกจึงใช้ของเลียนแบบจากพืชชนิดหนึ่ง เครื่องเทศ และสีผสมอาหาร ของเลียนแบบเหล่านี้ไม่มีวาซาบิเลย หรือมีส่วนแบ่งต่ำกว่า 2% ดังนั้น คนรักอาหารญี่ปุ่นที่รัก วาซาบิที่คุณเคยลิ้มลองเป็นเพียงพืชชนิดหนึ่งที่ปรุงแต่งด้วยพืชชนิดหนึ่ง แน่นอน เว้นแต่คุณจะทำในญี่ปุ่น

อบเชย

คุณเคยลิ้มรสอบเชยหรือไม่? จริง? คุณคิดว่าเธอหน้าตาเป็นอย่างไร? แท่งแข็งสีน้ำตาลเข้มขดที่ด้านข้าง ใช่? แต่ไม่มี. ที่วางขายในร้านของเราในชื่อ "อบเชย" จริงๆ แล้วคือขี้เหล็ก เป็นพืชตระกูลเดียวกัน แต่คุณสมบัติต่างกันและเมื่อเราอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของอบเชยและซื้อขี้เหล็ก เราก็ได้สิ่งที่ไม่ตรงกัน เราดูรูปและจำได้ว่าอบเชยควรเป็นอย่างไร มันแสดงถึงแท่งหลวมที่มีสีเหลืองหรือสีเหลืองน้ำตาลบิดจากเปลือกหนาเท่าแผ่นกระดาษหนา อบเชยศรีลังกามีความนุ่มและแตกง่าย มันพังทลายด้วยแรงกดน้อยที่สุด เครื่องเทศมีรสหวาน ลองหาในร้านค้า คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จ เพราะส่วนใหญ่เป็นขี้เหล็กที่ส่งมาหาเรา และเธอเองที่เราชินกับการมองว่าเป็นอบเชย พวกเขาเติบโตในที่ต่างๆ ขี้เหล็กส่วนใหญ่เป็นจีนและอินโดนีเซีย อบเชยเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของประเทศศรีลังกา (ศรีลังกา) อบเชยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่าขี้เหล็ก และมีประโยชน์กว่ามาก มันมีคูมารินน้อยกว่าขี้เหล็กถึงร้อยเท่า (!!!) ซึ่งในปริมาณมากจะทำให้เวียนศีรษะ ปวดหัว และเป็นพิษต่อตับ หากคุณกินขี้เหล็กอย่างต่อเนื่องในปริมาณมากเช่นอบเชยคุณจะได้รับผลข้างเคียงดังกล่าว อบเชยมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และควรเติมลงในอาหารหวานทุกชนิด มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ ปรับปรุงคุณภาพของผิวหนัง และลดความดันโลหิต