อาหารที่สามารถขัดจังหวะไม่เพียงแต่วันหยุดแต่ยังชีวิต

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ตามประเพณีมีว่า Julien de La Metrie แพทย์ชาวฝรั่งเศสและผู้สนับสนุนศาสนาอย่างกระตือรือร้น เสียชีวิตด้วยเห็ดทรัฟเฟิลในงานเลี้ยงเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา พวกเขายังบอกด้วยว่าจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 1 บ่อนทำลายสุขภาพของเธอเนื่องจากความรื่นเริงในงานเลี้ยง

วันนี้ประเพณีของงานเลี้ยงและงานฉลองไม่ได้รับเกียรติอีกต่อไป แต่ปีละครั้งแม้แต่ผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบาก ในสัปดาห์ของวันหยุดปีใหม่และความคลั่งไคล้ในการทำอาหารคุณจะไม่ต้องค้นหาว่าอาหารอร่อย (และไม่เป็นเช่นนั้น) ใดที่สามารถขัดจังหวะไม่เพียง แต่วันหยุด แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย - และคุณต้องกลืนกี่จานเพื่อที่จะ สร้างปัญหาให้ตัวเอง

คาเวียร์

คาเวียร์เป็นสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นเซลล์ไข่ปลาที่มีสารสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูกปลา อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด ซึ่งตามแหล่งต่างๆ จะสามารถปรับปรุงการมองเห็นและช่วยให้พ้นจากอาการหัวใจวายได้ อย่างไรก็ตาม ยังตามมาด้วยว่าการกินมากเกินไปนั้นเป็นอันตราย - ไขมันและกรดอะมิโนที่มากเกินไปสามารถย้อนกลับมาดูด้วยนิ่วในถุงน้ำดีหรือเกลือที่สะสมอยู่ในข้อต่อ

แต่บางครั้งคาเวียร์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวกว่ามากก็เพียงพอแล้วสำหรับการวางยาพิษ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเจอคาเวียร์หนาม ในรัสเซีย มันอาศัยอยู่ในดินแดนไครเมียและครัสโนดาร์ และยังพบได้ทางตอนใต้ของยุโรป ตัวอย่างเช่น ในปี 2011 ผู้คน 11 คนวางยาพิษด้วยบาร์เบลคาเวียร์ในมอลโดวา และในปี 2561 แพทย์รายงานกรณีพิษจากอาหารอันโอชะนี้ในอิตาลี หญิงวัย 32 ปีที่กินคาเวียร์ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลบ่นว่าอาเจียนและท้องเสีย เนื่องจากอาการคล้ายคลึงกันบางครั้งพิษดังกล่าวจึงเรียกว่า "อหิวาตกโรค" แต่ไม่เหมือนกับอหิวาตกโรคทั่วไปที่ผ่านไปอย่างรวดเร็ว - หลังจากเก้าชั่วโมงอาการทั้งหมดของอิตาลีก็หายไป

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงคาเวียร์หนามเท่านั้นที่เป็นพิษต่อมนุษย์: สามีของผู้หญิงที่กินเนื้อปลาเท่านั้นยังคงมีสุขภาพที่ดี

แต่สิ่งที่เป็นพิษนั้นมีอยู่ในคาเวียร์ แต่ไม่ใช่ในร่างกายของ barbel นักวิทยาศาสตร์ยังคงไม่เข้าใจ นักวิจัยชาวรัสเซียพูดถึง "พิษของธรรมชาติที่ไม่ใช่โปรตีน" และเพื่อนร่วมงานชาวสโลวีเนียเชื่อว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นโทษสำหรับทุกสิ่ง อย่างน้อยก็ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพวกมันยังก่อให้เกิดพิษในหนูอีกด้วย อาจเป็นไปได้ที่ความเข้มข้นที่เก็บไว้ในคาเวียร์ barbel กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะไม่มีประโยชน์

นกกระทา

นกกระทาซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงส่วนใหญ่โดยไม่รู้ตัว ได้วางยาพิษผู้คนมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แม้แต่พระคัมภีร์ (หมายเลข 11: 31-34) ยังกล่าวถึงกรณีที่ชาวอิสราเอลป่วยหลังจากกินนกกระทาที่ซีนาย

และวิศวกรทหารชาวฝรั่งเศสและนักทำแผนที่ Guillaume Levasseur de Beauplan ซึ่งประจำการในกองทัพโปแลนด์-ลิทัวเนีย ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 ได้บรรยายไว้ว่า "นกกระทาชนิดพิเศษขาสีฟ้าและเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับผู้ที่กินมัน" ซึ่งก็คือ พบในอาณาเขตของส่วนยุโรปสมัยใหม่ของรัสเซียและยูเครน

และถึงแม้ว่านักสัตววิทยาจะยังไม่พบกับนกกระทาเท้าสีน้ำเงิน แต่วันนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่านกเหล่านี้สามารถเป็นพิษได้: ในช่วงที่มีการอพยพตามฤดูกาลพวกมันสะสมอัลคาลอยด์จากเมล็ดพืชไร่วัชพืช pikulnik ในกล้ามเนื้อ

ปลอดภัยสำหรับสัตว์ปีก ในมนุษย์ พวกมันสามารถทำให้เกิด rhabdomyolysis - การสลายตัวของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ หลังจากสามถึงสี่ชั่วโมงบุคคลนั้นจะอ่อนตัวลงในภายหลังมีอาการปวดเฉียบพลันที่น่องของขาจากนั้นไปที่หลังส่วนล่างหลังและหน้าอก จากนั้นความเจ็บปวดจะกระจายไปที่คอและแขน - และรุนแรงมากจนไม่สามารถงอหรือเหยียดแขนได้ แต่หลังจากหนึ่งหรือสองวัน บุคคลนั้นมักจะฟื้นตัว โรคสั้นนี้มีชื่อของมันเอง - cooturnism หลังจากชื่อนกกระทา Coturnix coturnix

ทุกวันนี้ผู้คนถูกวางยาพิษด้วยนกกระทา เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะนกมีพิษออกจากนกที่ดูเหมือนปลอดภัย

ดังนั้น ในปี 2014 เหตุการณ์นี้จึงเกิดขึ้นกับชายอายุ 58 ปีจากตุรกี เขากินนกกระทา และสี่ชั่วโมงต่อมาสังเกตเห็นว่าปัสสาวะของเขามีสีเข้มขึ้น หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมง เขาเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการที่เป็นลักษณะเฉพาะทั้งหมด ไม่ทราบแน่ชัดว่าเขาสามารถกินได้มากแค่ไหน แต่เนื่องจากประวัติทางการแพทย์ไม่ได้ระบุว่ามันเป็นอาหารประจำวันของเขา จึงสามารถสันนิษฐานได้ว่านกกระทาตัวเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะส่งคนไปโรงพยาบาล

พริกไทย

ตั้งแต่ปี 2011 Kismot ของเอดินบะระได้จัดกิจกรรมระดมทุนแบบดั้งเดิมสำหรับสมาคมบ้านพักรับรองพระธุดงค์เด็กแห่งสกอตแลนด์ ผู้เข้าชมสถานประกอบการจะได้รับเชิญให้รับประทาน Kismot Killer ซึ่งเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงรสด้วยแกงเผ็ด ถ้าคนๆ หนึ่งกินได้เต็มส่วน เขาอาจจะไม่จ่ายสำหรับส่วนนั้น

ในปี 2011 สำหรับผู้มาเยี่ยม 2 คน ความพยายามจบลงด้วยการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ตามคำให้การของผู้เห็นเหตุการณ์ ผู้เคราะห์ร้ายได้บิดตัวอยู่บนพื้นด้วยความเจ็บปวด จนกระทั่งพวกเขาถูกนำตัวโดยแพทย์ฉุกเฉิน ร้านอาหารสัญญาว่าจะ "ชิลล์" จานในปีหน้า (แต่ตามเมนูเชฟยังถือว่าแกงเผ็ดในโลก)

ในปี 2018 ผู้เข้าร่วมการแข่งขันอายุ 34 ปีรายหนึ่งหันไปหาหมอ เมื่อสองวันก่อน ในการแข่งขันกินพริกแดง เขาได้กิน Caroline reaper หนึ่งฝัก ซึ่งเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก และตอนนี้ก็บ่นว่าปวดหัวอย่างรุนแรง การตรวจเอกซเรย์คอมพิวเตอร์พบว่าลูเมนของหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดสมองหลายเส้นของเขาแคบลง และเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดในสมองตีบแบบย้อนกลับได้

ก่อนหน้านั้น แพทย์เคยกล่าวหาว่าพริกป่นทำให้เกิดอาการกระตุกของหลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจตาย ดังนั้นคราวนี้แพทย์จึงตัดสินใจว่าพริกไทยนั้น "บีบ" หลอดเลือดในสมอง โชคดีที่ผู้ป่วยฟื้นตัวเต็มที่หลังจากผ่านไปห้าสัปดาห์

แม้ว่าแพทย์จะยังไม่ได้บรรยายถึงผลร้ายแรงถึงชีวิตหลังจากกินพริกร้อนมากเกินไป แต่พวกเขาก็ยังพยายามประเมินขนาดยาที่ทำให้ถึงตายได้เป็นเวลานาน ดังนั้นในปี 1980 นักวิทยาศาสตร์ชาวไทยคำนวณว่าเพื่อจะฆ่าคนที่น้ำหนัก 60 กิโลกรัม เขาต้องให้อาหารพริกแห้งสองกิโลกรัม

ปลาหมึกยักษ์

หนวดตัวเดียวก็เท่านั้น

อาหารอันโอชะของเกาหลี Sannakchi สามารถลิ้มรสได้โดยมหาสมุทรซึ่งพบปลาหมึกยักษ์ Octopus minor จุดเด่นของจานนี้คือหนวดคัตติ้งที่กระดิกไปมา เนื่องจากมีเซลล์ประสาทค่อนข้างน้อยในแต่ละหนวด พวกมันยังคงรักษาปฏิกิริยาตอบสนองแม้หลังจากแยกตัวออกจากร่างกายแล้ว และบางครั้งก็ยังคงเคลื่อนไหวต่อไป และหากผู้กินไม่โชคดี พวกเขาสามารถคลานเข้าไปในกล่องเสียงจากหลอดอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ และจากที่นั่นเข้าไปในทางเดินหายใจ

ตัวอย่างเช่น เมื่อวันที่ 21 มกราคม พ.ศ. 2551 คนงานวัย 60 ปีที่ศูนย์การค้าแห่งหนึ่งในกวางโจวรู้สึกว่าเขาหายใจลำบากขณะรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่เป็นปลาหมึกสด แพทย์ที่มาถึงที่เกิดเหตุพยายามเอาหนวดที่เคลื่อนไหวออกจากกล่องเสียงของเขาได้ แต่เหยื่อยังต้องการการช่วยฟื้นคืนชีพ และในปี 2018 นักพยาธิวิทยาชาวเกาหลีได้บรรยายถึงผู้เสียชีวิตอีก 2 รายเมื่อไม่สามารถช่วยชีวิตผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของจาน "มีชีวิต" ได้

น้ำ

ไม่ทราบปริมาณยาฆ่าแมลงขั้นต่ำ แต่แปดลิตรก็เพียงพอแล้ว

ในปี 2550 สถานีวิทยุ KDND ในแคลิฟอร์เนียได้จัดการแข่งขัน Hold Your Wee for a Wii สด ซึ่งผู้ชนะจะได้รับเครื่อง Nintendo Wii ถ้าเขาดื่มน้ำมากที่สุดโดยไม่ทำให้กระเพาะปัสสาวะว่างเปล่า ผู้ฟังวิทยุบางคนตั้งแต่แรกเริ่มสงสัยว่ามีบางอย่างผิดปกติและโทรไปที่สถานีวิทยุเพื่อเตือนพวกเขาว่าการดื่มน้ำปริมาณมากอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ แต่ผู้นำเสนอก็หัวเราะออกมา - มีคนพูดว่าส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำจึงไม่มีอะไรต้องกลัว

อันที่จริงน้ำไม่ได้ทั้งหมดปลอดภัย เมื่อมีมากเกินไป พิษจากน้ำจะเกิดขึ้น: เกลือในของเหลวในเนื้อเยื่อไม่เพียงพอต่อการกักเก็บอีกต่อไป น้ำจะพุ่งเข้าไปในเซลล์ และพวกมันก็บวมขึ้นอันตรายที่สุดในสมองคือ เซลล์บวมกดที่ก้านสมอง ขัดขวางการทำงานของศูนย์ทางเดินหายใจและหลอดเลือด

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเจนนิเฟอร์ สเตรนจ์ ที่คว้าอันดับสองในการแข่งขัน KDND หลังจากดื่มน้ำเกือบแปดลิตรในสามชั่วโมง เธอรายงานว่าเธอรู้สึกปวดท้อง ในเวลานี้ตามรายงานของผู้เห็นเหตุการณ์ เธอดูราวกับว่าเธอกำลังตั้งครรภ์ ไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการออกอากาศครั้งสุดท้าย พบว่าหญิงสาวเสียชีวิตในห้องน้ำของเธอเอง สถานีวิทยุถูกปิดหลังจากการพิจารณาคดี

น้ำแครอท

4 ลิตรต่อวันก็มากเกินไป

ที่นี่เช่นเดียวกับกรณีน้ำเป็นสิ่งสำคัญที่จะหยุดตรงเวลา นี่คือสิ่งที่ Basil Brown ผู้สนับสนุนการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพอายุ 48 ปี ล้มเหลวที่จะทำในปี 1974 เมื่อเขาบอกแพทย์เกี่ยวกับแผนการดื่มน้ำแครอทเกือบ 4 ลิตรต่อวัน เขาพยายามจะหยุดเขา ในเวลานั้นแพทย์รู้อยู่แล้วว่าด้วยวิตามินเอที่มากเกินไปซึ่งอุดมไปด้วยแครอทเซลล์ไขมัน (เซลล์ Ito) และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเริ่มเติบโตในตับและผนังหลอดเลือดในทางกลับกัน ถูกทำลาย

วิตามินเอที่มากเกินไป (ในกรณีของบราวน์ มากกว่าปกติหนึ่งหมื่นเท่า!) อาจทำลายตับอย่างถาวร และเนื่องจากชายผู้นี้ไม่ฟังหมอ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่ถึงสิบวันต่อมา บราวน์มีอาการดีซ่านและโรคตับแข็งที่เป็นพิษ ซึ่งเขาเสียชีวิตในอีกไม่กี่วันต่อมา และตอนนี้แพทย์ก็มีหลักฐานที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าวิตามินเอปริมาณมากเป็นพิษอย่างแท้จริง

ชะเอม

คุณจะต้องมี 30 แพ็ค - เพื่อให้แน่ใจ

ในปี 2020 ชาวอเมริกันวัย 54 ปี เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการหัวใจวาย โดยไม่มีปัญหาสุขภาพที่ชัดเจน ปรากฎว่าโพแทสเซียมในเลือดของเขาต่ำกว่าปกติเกือบสองเท่า และแพทย์ไม่สามารถชดเชยการขาดโพแทสเซียมได้ และเนื่องจากกล้ามเนื้อหัวใจไม่สามารถหดตัวได้หากไม่มีโพแทสเซียม ชายผู้นี้จึงเสียชีวิตในอีกหนึ่งวันต่อมา

ต่อมา เมื่อระลึกถึงสถานการณ์การเสียชีวิตของเขา ญาติๆ กล่าวว่าในช่วงสามสัปดาห์สุดท้ายของชีวิตชายคนนั้นกินชะเอมหนึ่งหรือสองห่อต่อวัน หลังจากนั้น แพทย์ก็เข้าใจในทันทีว่าเกิดอะไรขึ้น

ความจริงก็คือความเข้มข้นของโพแทสเซียมในเลือดนั้นควบคุมโดยฮอร์โมนอัลโดสเตอโรนของต่อมหมวกไต แต่ฮอร์โมนอีกตัวหนึ่งของต่อมหมวกไต - คอร์ติซอล - สามารถออกฤทธิ์กับตัวรับได้ หากมีฮอร์โมนนี้มากในเลือด และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อเอ็นไซม์ที่ทำลายคอร์ติซอลไม่ทำงานในร่างกาย - และมันคือกรดไกลซิริซิกซึ่งมีอยู่ในรากชะเอมและลูกอมชะเอมซึ่งปิดกั้นมัน

หลังจากการตีพิมพ์รายงานเกี่ยวกับคดีนี้ แพทย์ได้หันไปหา FDA เพื่อขอให้ผู้ผลิตระบุผลิตภัณฑ์ชะเอมว่ามีกรดไกลซีริซิกอยู่มากน้อยเพียงใดและเป็นอันตรายได้อย่างไร หน่วยงานปฏิเสธ โดยอ้างว่าไม่ได้จัดการกับกรณีทางการแพทย์ส่วนบุคคล แต่ตอนนี้มีบทความบนเว็บไซต์ของพวกเขาเกี่ยวกับอันตรายของชะเอมสำหรับผู้ที่มีอายุเกินสี่สิบ: องค์การอาหารและยาเตือนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจนำไปสู่ปัญหาหัวใจ

โคล่า

เมาจนตายได้ แม้ว่าจะต้องดื่มนานหลายปี

แพทย์ไม่ชอบโคล่ามาเป็นเวลานาน มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: ตัวอย่างเช่น ผู้คนได้รับน้ำตาลมากเกินไป และคาเฟอีนร่วมด้วย และถ้าคุณใช้มันเป็นเวลานานคุณสามารถทำให้ร่างกายของคุณอยู่ในสภาพที่ไม่สามารถรับมือกับโคล่าได้

การดื่มน้ำอัดลมมากเกินไปทำให้ Natasha Harris ชาวนิวซีแลนด์วัย 30 ปีเสียชีวิตในปี 2010 ในบรรดาเพื่อนๆ ของเธอ เธอมีชื่อเสียงในเรื่องความรักที่มีต่อโคล่า สามีของเธอเล่าในภายหลังว่าภรรยาของเธอสามารถดื่มโซดาได้มากถึงสิบลิตรต่อวัน

ยิ่งกว่านั้น มันทำร้ายเธอไม่เพียง แต่เธอเท่านั้น: ไม่เพียง แต่เธอเริ่มมีความวิตกกังวลและแสดงสัญญาณของการถอนโดยไม่ใช้โคล่าและกำจัดฟันหลายซี่ที่เสียหายจากเครื่องดื่ม - ลูกคนหนึ่งในแปดคนของเธอเกิดมาโดยไม่มีเคลือบฟันเลย (อย่างน้อย นักพยาธิวิทยาซึ่งต่อมาได้ทำการชันสูตรพลิกศพและผลนี้เกิดจากความเป็นกรดของโซดา)

ไม่ทราบว่าอาหารดังกล่าวกินเวลานานแค่ไหน แต่ไม่กี่เดือนก่อนที่เธอจะตายผู้หญิงคนนั้นเริ่มรู้สึกเหนื่อยล้าและคลื่นไส้อย่างรุนแรง ทั้งเธอและครอบครัวต่างก็พาดพิงถึงความเครียด แต่ต่อมา นักพยาธิวิทยาที่ทำการชันสูตรพลิกศพหลังจากที่หัวใจของนาตาชาหยุดเต้น คำนวณว่าทุกวันเธอบริโภคคาเฟอีนในปริมาณที่แนะนำสองเท่าและน้ำตาล - มากกว่า 11 เท่า

“ถ้าเธอไม่ดื่มโคคา-โคลามากขนาดนั้น” เขากล่าวสรุป “เธอคงจะไม่ตายในลักษณะนี้และในสถานการณ์เช่นนี้” บริษัท Coca-Cola ปฏิเสธที่จะยอมรับความผิดในเรื่องนี้: จากข้อมูลของตัวแทน ไม่มีหลักฐานว่าโซดาเป็นเหตุให้หญิงชาวนิวซีแลนด์เสียชีวิต