โคคา-โคล่าโดนจับได้ และมากกว่าหนึ่งครั้ง

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ฟีดข่าวบินรอบปีที่แล้ว ข่าวของการศึกษาที่ได้รับมอบหมาย European Hydration Institute (EHI) ซึ่ง Coca-Cola จ่ายนักวิทยาศาสตร์ 7.2 ล้าน ดอลลาร์ แน่นอนว่าผลการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่า เครื่องดื่ม ผู้นำโลกด้านโซดา ไม่มีส่วนทำให้อ้วน. และสิ่งที่มาก่อน นักวิจัยไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าน้ำตาลจำนวนมากซึ่ง "บรรจุกระป๋อง" ในน้ำอัดลม เป็นอันตรายต่อหัวใจ หลอดเลือด และแง่มุมอื่นๆ ของมนุษย์หรือไม่?

ตามข้อมูลที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ ย้อนกลับไปในปี 1967 มูลนิธิวิจัยน้ำตาล ซึ่งปัจจุบันคือสมาคมน้ำตาล ได้จ่ายเงินให้นักวิทยาศาสตร์ฮาร์วาร์ดสามคนเพื่อตีพิมพ์ชุดการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำตาลและไขมันต่างๆ ต่อหัวใจ เป็นจำนวนเงินเท่ากับ 50,000 ดอลลาร์ ตามมาตรฐานปัจจุบัน การทบทวนที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ไม่ได้เชื่อมโยงการบริโภคน้ำตาลกับภาวะหัวใจต่างๆ โทษทั้งหมดอยู่ที่ไขมันอิ่มตัว

ตั้งแต่นั้นมา นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารได้เข้ามาแทรกแซงมากกว่าหนึ่งครั้งในการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำตาลต่อสุขภาพในการศึกษาต่างๆ เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น Associated Press ยืนยันว่าน้ำอัดลมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน ในทางกลับกัน เด็กที่บริโภค Coca-Cola จะอ้วนน้อยกว่า (40%) เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่ดื่มโซดา

เมื่อถูกจับในการหลอกลวง สมาชิกของสมาคมได้รับความชอบธรรมจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาควรให้ความโปร่งใสแก่กิจกรรมการวิจัยในระดับที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2510 ได้ให้มุมมองที่ถูกต้อง พวกเขายังอ้างถึงการบริโภคน้ำตาลที่สูงไม่ใช่สาเหตุเดียวของโรคหัวใจ

หลายปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ที่รับผิดชอบคำแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้แนะนำให้ลดการบริโภคไขมัน นำไปสู่การเปลี่ยนมารับประทานอาหารไขมันต่ำ และไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามระดับน้ำตาลที่สูงเสมอไป ซึ่งนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่เชื่อว่าได้นำไปสู่โรคอ้วนในวงกว้าง ท้ายที่สุดน้ำตาลที่ถูกย่อยกลายเป็นไขมัน สำหรับการบริโภคน้ำตาลนั้นได้มีการเลือกคุณลักษณะที่เป็นส่วนประกอบที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นอันตรายต่อฟันเท่านั้น

คำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์กรที่มีอำนาจอื่น ๆ ในวันนี้ระบุว่าการใช้อาหารที่มีน้ำตาลสูงในทางที่ผิดนั้นเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมื่อพูดถึงปฏิกิริยาของนักวิทยาศาสตร์ที่มีต่อผลกระทบจากน้ำตาล อุตสาหกรรมน้ำตาลในขั้นต้นจ่ายเงินสำหรับการวิจัยที่ยกเว้นพวกเขาจากความรับผิดชอบในการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจในประชากร

ฮิกสันได้เลือกเนื้อหาสำหรับการตรวจสอบในปี 1967 และตรวจสอบร่างดังกล่าวเป็นการส่วนตัว เขาทำให้ชัดเจนว่าเขาต้องการอะไรจากสิ่งพิมพ์นี้ เมื่อรู้ดีว่าฮิกสันสนใจอะไร ดร. เฮกสเต็ดจึงตกลงที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำของเขา จดหมายโต้ตอบที่ตีพิมพ์เผยแพร่ระหว่างนักธุรกิจและนักวิทยาศาสตร์ระบุว่าฮิกสันพอใจกับผลงานของเฮกสเต็ด

เมื่อข้อมูลนี้ถูกเปิดเผยต่อสาธารณะแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยใหม่ที่เป็นกลางเพื่อประเมินอันตรายของการบริโภคน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวอย่างเป็นกลาง พูดได้คำเดียวว่าน้ำตาลและไขมันไม่ดีต่อสุขภาพของเรา

ข้อสรุปจากการขาดเอกสารดังกล่าวทำให้คุณสงสัยว่าคุณสามารถไว้วางใจงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้มากเพียงใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหารที่เฟื่องฟู

Vladimir Matveev Source