โจ๊กกัญชา - อาหารของบรรพบุรุษของเรา

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียคำว่าโจ๊กหมายถึงจานกัญชา เมื่อเวลาผ่านไป วัฒนธรรมนี้ค่อยๆ ละทิ้งอาหารแบบดั้งเดิม - มันถูกแทนที่ด้วยบัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต และซีเรียลอื่นๆ ในช่วงเวลาประวัติศาสตร์ก่อนหน้านี้ เมล็ดป่านอาจเป็นแหล่งอาหารเพียงแหล่งเดียวที่มีให้สำหรับบุคคลทั่วไป

ป่านเติบโตในพื้นที่กว้างใหญ่และสามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายโดยไม่ต้องทำการเกษตร ในการขุดค้นการตั้งถิ่นฐานในสมัยโบราณ นักโบราณคดีมักพบเครื่องมือในการแปรรูปกัญชงและเมล็ดพืช ใยกัญชงใช้ทอเป็นวัสดุที่ใช้ในการตัดเย็บและผลิตสิ่งของในครัวเรือน ใยกัญชงมีความทนทานต่อความชื้นสูง จนกระทั่งเทคโนโลยีสังเคราะห์ได้ผลิตเชือกสำหรับเดินทะเลทุกชนิด

กล่าวโดยย่อ ป่านเป็นวัฒนธรรมที่มีคุณค่าในหลายๆ ด้าน ทุกวันนี้ น้อยคนนักที่จะรู้จักรสชาติของโจ๊กป่าน แต่จานที่ถูกลืมนี้กำลังค่อยๆ หวนคืนสู่ผู้คน สามารถพบได้บนชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เมล็ดกัญชงมีคุณค่าเป็นพิเศษในขณะนี้ ในสภาวะที่แทบไม่มีอาหารอินทรีย์เลย การครอบงำของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมได้เกิดขึ้นแล้วในระดับโลก

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ถูกผลักออกจากตลาดโดยการกลายพันธุ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ ยังไม่มีใครดัดแปลงกัญชา มันถูกสร้างขึ้นโดยธรรมชาติอย่างยอดเยี่ยม พืชชนิดนี้มีความทนทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์และแมลง "ศัตรู" เพียงอย่างเดียวของผู้ชายคนหนึ่งที่ปลูกเมล็ดป่านคือนก แต่เมล็ดนั้นถูกซ่อนไว้ในช่อดอกอย่างระมัดระวังจนส่วนใหญ่ยังคงไม่ถูกแตะต้อง

ปัญหาของโภชนาการที่ "สะอาด" นั้นรุนแรงมากในเด็ก ร่างกายของพวกมันไวต่อการแทรกซึมของยีนเป็นพิเศษ ดังนั้นโจ๊กกัญชาจึงเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับพวกมัน อย่ากลัวต่อสุขภาพของเด็ก - เมล็ดป่านไม่มีคานาบินอล แต่มีไขมันและธาตุที่หายากและดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย นอกจากนี้โจ๊กป่านยังอร่อยมากและน่าจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสำหรับมนุษย์ที่ส่งมาจากธรรมชาติ

จนถึงปี 2504 อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของพื้นที่หว่านทั้งหมดถูกหว่านด้วยป่านทุกปี และน้ำมันกัญชาเป็นน้ำมันพืชดั้งเดิมสำหรับชาวสลาฟเหนือ

เมล็ดกัญชงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดอุดตัน ความแออัดของหลอดเลือด และโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่ประสบความสำเร็จและปรับปรุงการเคลื่อนไหวเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เมล็ดกัญชงอุดมไปด้วยไมโครและมาโครอิเลเมนต์ที่มีประโยชน์มากมาย เช่น สังกะสี เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน กัญชงเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่หายากและสำคัญมาก: เมโซอิโนซิทอลไอฟิติน เมโส-อิโนซิทอลหรือที่เรียกว่าวิตามิน B8 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของ purines ในการสังเคราะห์องค์ประกอบที่สำคัญและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไฟตินเป็นองค์ประกอบคล้ายวิตามินที่มีผลอันมีค่า - การป้องกันตับไขมันโดยขาดอาหารโปรตีนในอาหาร

เมล็ดป่านเป็นแหล่งที่สมบูรณ์หลักขององค์ประกอบนี้ นอกจากนี้ เมล็ดป่านยังมีเพคตินที่ปกป้องเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเน่าเสียและฟื้นฟูจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ

โจ๊กกัญชาช่วยให้คุณนอนหลับเป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด เพิ่มกิจกรรมและการทำงานของสมอง และลดความเสี่ยงต่อโรคทางประสาท

การทำโจ๊กกัญชานั้นง่ายมาก ก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่กัญชงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนการเตรียมการนี้ช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของโจ๊กได้อย่างมาก และด้วยเหตุนี้ จึงลดผลการทำลายล้างของการอบชุบด้วยความร้อนต่อช่วงวิตามิน สำหรับสิ่งนี้ ซีเรียลหนึ่งแก้วจะดื่มน้ำประมาณ 2 แก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความชื้นระเหย ให้ปิดฝาซีเรียลที่แช่ไว้

คุณสามารถแช่ในหม้อหรือกระทะเคลือบฟันได้โดยตรงเพื่อปรุงโจ๊ก จานที่มีซีเรียลและน้ำใส่ไฟช้าและคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ป่านดูดซับความชื้นจนหมดและร่วน โจ๊กก็พร้อม หากซีเรียลชื้น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในโจ๊กแล้วตั้งไฟอีกสองสามนาทีจนสุก

อย่างที่คุณทราบ คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้ แต่เมล็ดป่านนั้นมีน้ำมัน และคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อเติมเนยหรือน้ำมันพืช โดยปกติจะเป็นช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

มีอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำป่าน เพื่อเตรียมโจ๊กดังกล่าวเมล็ดจะถูกทอดและบดเป็นแป้ง เทเมล็ดป่านที่บดแล้วลงในน้ำเดือดกวนจนได้ครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทย ในไม่กี่นาทีโจ๊กก็พร้อม ปล่อยให้มันต้มสักครู่เพื่อให้มันล่าช้าหลังกำแพงหม้อ พวกเขากินข้าวต้มกับมันฝรั่งครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

บทความที่เกี่ยวข้อง: The Global Cannabis Conspiracy