Pastila เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวาน

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

แม้แต่พ่อแม่ที่พยายามเลี้ยงลูกให้แข็งแรงก็แทบจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงขนมจากโรงงานได้ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่เคยเจอคนตัวเล็กสักคนเดียวในชีวิตที่ไม่ชอบของหวาน

คำถามเกี่ยวกับประโยชน์-อันตรายของขนมเหล่านั้นเกิดขึ้นในครอบครัวของเราอย่างรุนแรงเมื่อหลานสาวเกิด ไม่มีทางเลือกอื่นให้! และน้ำผึ้งและแยมโยเกิร์ตโฮมเมดและผลไม้แห้ง … และเด็กก็ขอช็อคโกแลตและขนมหวานอย่างต่อเนื่อง

แต่คุณยายลีน่า (ผู้จับคู่ของฉัน) ทำมาร์ชเมลโล่ และฉันได้ยินจากลูกสาวว่าหลานสาวของฉันกินมันได้ง่ายกว่าผลไม้แห้ง ฉันยังตัดสินใจที่จะลองทำอาหารอร่อย ๆ

วิธีทำมาชเมลโล่

ฉันไม่มีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่ในมือ ฉันได้รับประสบการณ์ทั้งหมดจากการลองผิดลองถูก เริ่มด้วยสตรอเบอร์รี่ การเตรียมมาร์ชเมลโลว์เกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้: สับผลเบอร์รี่, เติมน้ำผึ้ง, ตากบนถาดที่ทาด้วยครีมโฮมเมด ฉันชอบมัน แต่กลิ่นของครีมยังคงรบกวนการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ ฉันตระหนักว่าในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ไขมันที่ถาดหล่อลื่นมีบทบาทสำคัญมาก

หมายเหตุสำคัญ: หากใช้น้ำผึ้งในการเตรียมพาสทิลล์จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 °

หลังจากสตรอเบอร์รี่ก็ถึงคราวของแอปริคอต

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่มีความคล้ายคลึงกัน: ผลไม้ถูกบดขยี้น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและทุกอย่างถูกทำให้แห้งบนถาดพิเศษทาน้ำมันเพื่อไม่ให้มองเห็นริ้ว ฉันทำด้วยสำลี ครั้งนี้กลับกลายเป็นว่าดีเสียจนเมื่อได้ชิมอาหารอันโอชะเหล่านี้ ข้าพเจ้าก็กลายเป็นเหมือนเด็กเล็กๆ ที่หยิบขวดแยมด้วยฝ่ามือ เป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดพ้นจาก "ความพยายาม"

ฉันชอบขนมชนิดนี้มากจนฉันจัดสายพานลำเลียงทั้งหมดสำหรับการผลิตมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้และผักนานาชนิด

การทดลองและการค้นพบ

ทางที่ดีควรทานน้ำผึ้งเรพซีด ตกผลึกได้เป็นอย่างดีและไม่มีกลิ่นแรง โดยวิธีการที่กับน้ำตาลพวกเขากล่าวว่ามาร์ชเมลโลว์ไม่อร่อย และฉันไม่เคยคิดจะทำมันด้วยน้ำตาลด้วยซ้ำ หากคุณทานน้ำผึ้งอะคาเซีย มาชเมลโล่อาจไม่ได้ผลด้วยซ้ำ มันจะไม่แห้ง มันจะนุ่มและเหนียว และถ้าเช่นบัควีทก็สามารถดับกลิ่นผลไม้ได้

จากการสังเกตของฉัน ผลไม้จะเหนียวและเปราะ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับมาร์ชเมลโลว์ จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีความหนืด (หม่อน, เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพลัม, ลูกเกด, มะยม, องุ่น) มันแห้งเป็นเวลานานมาก แต่ก็ยังเกาะติดและชิ้นติดกันในขวด แต่ผักเกือบทั้งหมดเปราะบางและแห้งเร็ว - มันไม่ใช่ลูกกวาด แต่เป็น "มันฝรั่งทอด" เฉพาะมะเขือเทศที่มีความหนืดซึ่งมาร์ชเมลโลว์ก็อร่อย ฉันปรุงโดยไม่ต้องเติมขนม ฉันแค่บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น แล้วตากให้แห้งเหมือนมาชเมลโล่

ฉันได้ดัดแปลงเพื่อรวมผลไม้เพื่อชดเชยความหนืดที่มากเกินไปของผลไม้บางชนิดด้วยความเปราะบางของผลไม้อื่น: แอปเปิ้ล - พลัม, ลูกแพร์ - องุ่น, แอปเปิ้ล - เชอร์รี่, แอปเปิ้ล - เชอร์รี่ - ลูกแพร์, แอปริคอต - เชอร์รี่, แอปริคอต - พลัม โดยทั่วไปแล้วลูกอมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด

ฉันทำเช่นเดียวกันกับบวบ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา เป็นเวลานานที่ฉันได้แก้ปัญหาในการปรับผักเหล่านี้ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ คุณสามารถปรุงแยมบวบได้ แต่ส่วนใหญ่จะทำที่ไหน? และเกิดไอเดียในการทำมาชเมลโล่ การทดลองไม่ประสบความสำเร็จทั้งหมด แต่หลังจากการค้นหาอย่างสร้างสรรค์ ฉันสามารถแบ่งปันสิ่งที่ค้นพบกับคุณได้ เมื่อฉันให้มาร์ชเมลโล่นี้ลิ้มรสด้วยรูปลักษณ์ที่ลึกลับไม่มีใครเดาว่ามันมีพื้นฐานมาจากบวบ และทุกอย่างง่ายมาก

เมื่อรู้ว่าบวบนั้นบอบบางมากและแห้งเร็ว ฉันจึงใส่มะยม เชอร์รี่หรือองุ่นลงไป (ประมาณ 1 ส่วนเชอร์รี่และ 3 ส่วนบวบ) ด้วยเหตุผลบางอย่างราสเบอร์รี่ "ไม่ไป" กับบวบ เพื่อขจัดกลิ่นฟักทอง ฉันเพิ่มมิ้นต์, hyssop เล็กน้อยและ canufer เสมอ (เล็กน้อยมีรสขม)Kanufer ช่วยบรรเทาลูกของปรสิตได้ “ลูกกวาด” ที่มีคุณสมบัติดังกล่าวจะไม่ทำร้ายใคร

คุณสามารถเปลี่ยนสมุนไพรได้ตามใจชอบ บ่อยครั้งที่ฉันอ่านว่ามะนาวถูกเติมลงในบวบ สะระแหน่ช่วยป้องกันโรคหวัดได้อย่างน่าทึ่ง (มีการโฆษณายาอมเมนทอลในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว) และยังช่วยให้เด็กหลีกเลี่ยงอาการเมารถขณะเดินทาง

ดังนั้น: บวบ, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, สมุนไพร, น้ำบริสุทธิ์และน้ำผึ้งเล็กน้อย ฉันไม่ชอบเขียนสัดส่วนเพื่อให้มีพื้นที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ ฉันเชื่อว่าอาหารทุกชนิดถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้สอดคล้องกับอาหาร คุณเพียงแค่ต้องทำให้มวลที่บดแล้วมีความหนาแน่นที่สะดวกในการเทลงบนพาเลท และมันก็อร่อย!

โดยการเปรียบเทียบกับบวบ ฉันทำขนมฟักทอง: ฉันรวมแอปริคอต องุ่น หรือ nightshade กับฟักทอง อันที่จริง nightshade สีดำเป็นพืชที่มีพิษ แต่ผลเบอร์รี่แห้งสุกสามารถบริโภคได้ ในกรณีนี้จะใช้แอปริคอตแห้ง ฉันแช่พวกมันในน้ำอุ่นล่วงหน้า 12 ชั่วโมง แล้วบดให้เข้ากันด้วยน้ำ ฟักทอง และน้ำผึ้งในเครื่องปั่น

สิ่งที่ฉันพบอีกอย่างหนึ่ง: ฉันโรยมาร์ชเมลโล่ที่ทำจากผลไม้หนืดและผลเบอร์รี่ด้วยผงสมุนไพร (สมุนไพรแห้งแล้วบดด้วยกระชอนเหล็ก)

ถ้าคุณรู้แค่ว่าอร่อยแค่ไหน: ลูกอมเชอร์รี่ในใบเชอร์รี่, ลูกอมพลัมในใบพลัม, ลูกอมราสเบอร์รี่ในราสเบอร์รี่ และลูกอมองุ่นในผงใบองุ่น, หนวดและดอกไม้! นี่ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาการเติบโตของราสเบอร์รี่, ลูกพลัม, เชอร์รี่ นอกจากนี้ ในตอนนี้ มันง่ายมากที่จะควบคุมน้ำหนักของพุ่มไม้องุ่น: พวงที่เกินมาทั้งหมดจะถูกส่งไปตากให้แห้งก่อนออกดอก และทุกคนก็มีความสุข!