จักรวรรดิรัสเซียเป็นผู้ส่งออกสินค้าเกษตรรายใหญ่ที่สุด

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 การส่งออกเนยที่ผลิตในรัสเซียคำนวณเป็นผลิตภัณฑ์หลายล้านชิ้นซึ่งมีมูลค่าหลายสิบล้านรูเบิล ในตอนท้ายของจักรวรรดิ น้ำมันที่ขายในต่างประเทศได้นำทองคำมาสู่คลังมากกว่าเหมืองทองคำที่ใหญ่ที่สุดรวมกัน

ชาวยุโรปเคารพผลิตภัณฑ์ของรัสเซียซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับเทคโนโลยีการเตรียมการพิเศษ การผลิตเนยได้ฟื้นฟูหมู่บ้านไซบีเรียที่เหี่ยวแห้งหลายร้อยแห่ง

หลักฐานทางประวัติศาสตร์และเทคโนโลยียุคแรก

นักประวัติศาสตร์ไม่ได้ให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเนยในชีวิตมนุษย์ ตามแหล่งข้อมูลบางแหล่ง เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อ 10,000 ปีก่อน พร้อมกับการเลี้ยงสัตว์กินพืชเป็นอาหาร มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับนักเดินทางคนหนึ่งที่นำนมแกะติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ซึ่งกลายเป็นสารหนืดที่มีรสชาติที่ถูกใจและไม่ธรรมดา สำหรับแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษร กระบวนการที่คล้ายกับขั้นตอนของการผลิตน้ำมันถูกจับบนแผ่นศิลาในเมโสโปเตเมีย (2500 ปีก่อนคริสตกาล) ต่อมาไม่นาน หลักฐานที่คล้ายกันก็ปรากฏขึ้นในอินเดีย

นักโบราณคดีในอียิปต์ค้นพบแจกันที่มีน้ำมันท่วมตั้งแต่ช่วง 2000 ปีก่อนคริสตกาล สำหรับเนยนอร์มันที่โด่งดังไปทั่วโลกนั้นได้รับความนิยมจากการรณรงค์ของชาวไวกิ้งที่อาศัยอยู่ในนอร์มังดี ในยุคกลาง ตำราอาหารได้รับการตีพิมพ์หลักฐานแล้ว

ชาวรัสเซียใช้เนยมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9-10 พงศาวดารบันทึกไว้ว่าพ่อค้าชาวยุโรปซื้อสินค้าจากพระสงฆ์ของอาราม Pechenezh ซึ่งน้ำมันมาจากหมู่บ้านใกล้เคียง จากนั้นปั่นเนยจากครีมเปรี้ยว ครีม และนมวัวทั้งหมด แน่นอนว่าครีมถูกใช้สำหรับพันธุ์ที่ดีที่สุดและครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวก็เพียงพอที่จะผลิตในครัวได้ ส่วนใหญ่มักจะอุ่นวัตถุดิบในเตาอบรัสเซียมวลน้ำมันที่แยกจากกันนั้นถูกกระแทกด้วยพลั่วไม้และบางครั้งก็ใช้มือ เนยมีราคาแพง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ประจำวันจึงอยู่บนโต๊ะของเศรษฐีชาวเมืองเท่านั้น

งานฝีมือน้ำมัน Vologda

กลางศตวรรษที่ 19 ถูกทำเครื่องหมายในรัสเซียด้วยยุคแห่งการปฏิรูปครั้งใหญ่ หนึ่งในผู้สำเร็จการศึกษาจาก Naval Cadet Corps Nikolai Vereshchagin หลังจากต่อสู้ในสงครามไครเมียได้ตัดสินใจเข้าสู่เศรษฐกิจ ในจิตวิญญาณแห่งยุคนั้น เขาสงสัยว่าจะนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่ประเทศได้อย่างไร หลังจากสำเร็จการศึกษาจากคณะวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ เขาตัดสินใจอย่างแน่วแน่ว่าอนาคตทางการเกษตรของรัสเซียอยู่ในการเลี้ยงโคนม

พื้นที่น้ำท่วมขังที่กว้างขวางทำให้หญ้าแห้งราคาถูก และการอดอาหารสองร้อยวันต่อปีทำให้ผลผลิตน้ำนมจำนวนมากใกล้สูญพันธุ์ ในขั้นต้น Vereshchagin อาศัยการทำชีส แต่วงจรการผลิตที่ซับซ้อนและยาวนานทำให้ชีสไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากที่สุด

จากนั้นแนวคิดในการผลิตเนยก็ปรากฏขึ้นซึ่งกลายเป็นสินค้าส่งออกหลักในจักรวรรดิรัสเซียอย่างรวดเร็ว ปริมาณไขมันสูงของวัตถุดิบจากนมจากวัว Vologda (มากถึง 5, 5%) จำเป็นต้องใช้ในการทำเนย และด้วยการนำเครื่องแยกมาใช้ ทำให้สามารถผลิตน้ำมันคุณภาพสูงในปริมาณมากโดยเฉพาะได้ ในปี พ.ศ. 2432 โรงงานเนย 254 แห่งประสบความสำเร็จในการดำเนินงานในจังหวัดโวล็อกดาเพียงลำพังด้วยกองกำลังของเวเรชชากิน

แบรนด์ Parisian

จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 19 รัสเซียได้ส่งน้ำมันเนยไปยังตลาดโลก ต้องขอบคุณการวิจัยทางเทคโนโลยีของ Vereshchagin เทคโนโลยีพิเศษสำหรับการเตรียม การจัดเก็บ และการขนส่งเนยวัวจึงปรากฏขึ้น นิโคเลย์แนะนำการผลิตเนยจากเนยใสซึ่งต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสขมที่ละเอียดอ่อน น้ำมันนี้มีชื่อว่า "ปารีส"

น้ำมันได้รับรางวัลระดับนานาชาติสูงสุดในปี พ.ศ. 2415 ทางรถไฟมอสโก - โวล็อกดาก็ปรากฏตัวขึ้นและ Parizhskoye กลายเป็นที่ต้องการของ บริษัท ต่างชาติรายใหญ่หลายสิบแห่งซึ่งแทนที่แม้แต่ Normandskoye ในตำนาน ในปี พ.ศ. 2418 พันบาร์เรลแรกที่บรรจุน้ำมันไปยังยุโรป ในปี พ.ศ. 2440 การส่งออกมีจำนวน 5 ล้านรูเบิลและ 10 ปีต่อมา - 44 ล้าน รัสเซียครอบครองส่วนที่สี่ของตลาดน้ำมันโลก

น้ำมันไซบีเรีย

ตาม Vologda ไซบีเรียกลายเป็นศูนย์กลางของการทำเนย ประการแรกสิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการปรากฏตัวของรถไฟทรานส์ - ไซบีเรียและการตั้งถิ่นฐานใหม่ของชาวนานอกเทือกเขาอูราล เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับการเลี้ยงสัตว์ก็มีส่วนสนับสนุนให้เกิดการผลิตใหม่เช่นกัน ในเวลาไม่กี่ปี แถบทำเนยทอดยาวไปทั่วนิคมไซบีเรียตอนเหนือริมไทกา ซึ่งไม่มีดินแดนอุดมสมบูรณ์ แต่มีทุ่งหญ้ามากมาย

ในเวลานั้นนิคมของพ่อค้าที่พัฒนาแล้วและเจริญรุ่งเรืองหลายแห่งก็ทรุดโทรมลง การผลิตและการค้าเนยได้ชุบชีวิตพวกเขาและฟื้นคืนชีวิตอีกครั้ง ดังนั้น ต่อหน้าต่อตาเรา โทโบลสค์ซึ่งเป็นศูนย์กลางของไซบีเรียเก่าจึงลุกขึ้น ซึ่งร่วงโรยหลังจากผ่านเส้นทางการค้าที่สำคัญของทางรถไฟ เมืองใหม่ เช่น Kurgan เกิดมาจากเนยเพียงอย่างเดียว

ด้วยการเปิด Transsib Vereshchagin ส่ง Sokulsky ผู้ผลิตเนยที่เป็นนักเรียนของเขาไปที่ Trans-Urals เขาร่วมกับพ่อค้าแห่งปีเตอร์สเบิร์ก Valkov เปิดโรงงานเนยแห่งแรกในเขต Kurgan พร้อม "ขยาย" เพิ่มเติมไปยังจังหวัด Tobolsk Vereshchagin ดูแลการก่อตัวของสหกรณ์โคนมในภูมิภาคไซบีเรีย เขาดูแลการก่อตัวของรถไฟพิเศษเพื่อการส่งออกน้ำมันสำเร็จรูป และการมาถึงที่ท่าเรือบอลติกก็กำหนดเวลาให้ตรงกับการบรรจุเรือกลไฟ

เรือของพ่อค้าที่มุ่งหน้าไปยังยุโรปกำลังวางแผนการเดินทางสำหรับวันซื้อขายหุ้นในตลาดลอนดอนและฮัมบูร์ก การปฏิวัติในการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายก็เป็นความจริงที่ว่า Vereshchagin นักปฏิรูปที่กล้าได้กล้าเสียได้ล้มเลิกการผลิตรถยนต์ห้องเย็นที่กระทรวงรถไฟ ในการต่อสู้เพื่อตลาดต่างประเทศทั่วโลก ทุกรายละเอียดถูกนำมาพิจารณา ตัวอย่างเช่น ชาวอังกฤษเคยซื้อเนยในถังไม้บีช ดังนั้น Vereshchagin จึงเป็นเป้าหมายในการนำเข้าไม้บีชโลดโผนปลอดภาษี ซึ่งเป็นวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์

ในปี ค.ศ. 1902 มีโรงงานผลิตครีมอย่างน้อย 2,000 แห่งที่ดำเนินการนอกเหนือจากเทือกเขาอูราล ในเวลาเพียงหนึ่งปี ไซบีเรียส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังยุโรปประมาณ 30,000 ตัน ซึ่งแสดงออกมาเป็นจำนวนประมาณ 25 ล้านรูเบิล ที่จุดสูงสุดของความสำเร็จในการผลิต อุตสาหกรรมน้ำมันคิดเป็น 65% ของการส่งออกไซบีเรียทั้งหมด