นักประสาทวิทยาอธิบายว่าทำไมการถือศีลอดจึงมีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ด้านล่างนี้เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากคำปราศรัยของ Mark Matson ผู้อำนวยการคนปัจจุบันของ National Institute on Aging Laboratory of Neuroscience

เขายังเป็นศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาที่ Johns Hopkins University และเป็นหนึ่งในนักวิจัยที่โดดเด่นในกลไกระดับเซลล์และโมเลกุลที่อยู่ภายใต้ความผิดปกติของระบบประสาทเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์

“ฉันตัดสินใจพูดถึงบริษัทยาเพราะบทความนี้ก็เกี่ยวกับพวกเขาเช่นกัน ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มีตัวอย่างมากมายของบริษัทยาที่จัดการกับงานวิจัยที่ตีพิมพ์

นี่คือเหตุผลที่ศาสตราจารย์ Arnold Seymour Rahlman แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดกล่าวต่อสาธารณชนว่าอุตสาหกรรมยาถูกซื้อโดยอุตสาหกรรมยา

นี่คือเหตุผลที่ ดร.ริชาร์ด ฮอร์ตัน หัวหน้าบรรณาธิการของ The Lancet กล่าวเมื่อไม่นานนี้ว่าวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันส่วนใหญ่ไม่เป็นความจริง

นี่คือเหตุผลที่ Dr. Marcia Angell อดีตหัวหน้าบรรณาธิการของ The New England Journal of Medicine กล่าวว่า “อุตสาหกรรมยาชอบที่จะแสร้งทำเป็นเป็นอุตสาหกรรมการวิจัยและพัฒนาและเป็นแหล่งของยาที่เป็นนวัตกรรมใหม่ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงอย่างสมบูรณ์"

นี่คือเหตุผลที่ John Ioannidis นักระบาดวิทยาจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ได้ตีพิมพ์บทความเรื่อง เหตุใดผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ส่วนใหญ่จึงเป็นเท็จ ต่อมาได้กลายเป็นสิ่งพิมพ์ที่อ่านกันอย่างแพร่หลายที่สุดในประวัติศาสตร์ของห้องสมุดสาธารณะวิทยาศาสตร์"

“ทำไมอาหารสามมื้อต่อวันบวกของว่างจึงถือเป็นอาหารปกติ? ในความคิดของฉัน วิธีการนี้ห่างไกลจากแนวทางที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในด้านโภชนาการ และยังมีหลักฐานมากมายที่สนับสนุนความคิดเห็นของฉัน เรากำลังถูกบังคับในอาหารนี้เพราะมีเงินจำนวนมากที่เกี่ยวข้อง อุตสาหกรรมอาหารจะทำเงินได้หรือไม่ถ้าฉันไม่ทานอาหารเช้าในวันนี้ ไม่ ในกรณีนี้ เธอจะสูญเสียพวกเขาไป ถ้าคนหิว อุตสาหกรรมอาหารเสียเงิน แล้วอุตสาหกรรมยาล่ะ? ถ้าคนหิวบางครั้ง ออกกำลังกายเป็นระยะ และสุขภาพแข็งแรงมาก อุตสาหกรรมยาจะทำเงินจากคนที่มีสุขภาพดีได้หรือไม่"

Mark และทีมของเขาได้ตีพิมพ์บทความหลายบทความที่แสดงให้เห็นว่าการอดอาหารสัปดาห์ละสองครั้งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ได้อย่างมาก

“เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเปลี่ยนแปลงของอาหารส่งผลต่อสมองอย่างแน่นอน ในเด็กที่เป็นโรคลมชัก การจำกัดแคลอรี่หรือการอดอาหารจะช่วยลดจำนวนการชักได้อย่างมาก คิดว่าการถือศีลอดจะช่วยกระตุ้นกลไกการป้องกันที่ต่อต้านสัญญาณที่กระตุ้นมากเกินไปซึ่งเป็นเรื่องปกติในโรคลมบ้าหมู (อย่างไรก็ตาม เด็กบางคนที่เป็นโรคลมบ้าหมูจะได้รับประโยชน์จากอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นพิเศษ)

สมองที่แข็งแรงซึ่ง "ได้รับอาหารมากไป" อาจพบกับความตื่นตัวที่ไม่สามารถควบคุมได้อีกประเภทหนึ่งซึ่งขัดขวางการทำงานของสมอง"

โดยรวมแล้ว เมื่อคุณดูงานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของการจำกัดแคลอรี่ หลายคนแสดงให้เห็นว่าอาหารช่วยยืดอายุและเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับโรคเรื้อรัง

การถือศีลอดนั้นดีต่อสมอง และสิ่งนี้สามารถเห็นได้จากการเปลี่ยนแปลงทางประสาทเคมีที่เกิดขึ้นในสมองเมื่อเราอดอาหาร

นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้ เพิ่มปัจจัยเกี่ยวกับระบบประสาท เพิ่มความทนทานต่อความเครียด และลดการอักเสบ

การอดอาหารเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับสมองของคุณ และสมองของคุณตอบสนองโดยการปรับเส้นทางการตอบสนองต่อความเครียดที่ช่วยให้สมองของคุณจัดการกับความเครียดและความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสมองระหว่างการอดอาหารมีความคล้ายคลึงกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากการออกกำลังกายเป็นประจำ

การเปลี่ยนแปลงทั้งสองประเภทจะเพิ่มการผลิตโปรตีนในสมอง (ปัจจัย neurotrophic) ซึ่งจะส่งเสริมการเติบโตของเซลล์ประสาท การเชื่อมต่อระหว่างพวกมัน และเพิ่มความแข็งแรงของประสาท

การถือศีลอดยังช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์ประสาทใหม่จากสเต็มเซลล์ในฮิบโปแคมปัส ผู้เขียนยังกล่าวถึงคีโตน (แหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ประสาท) ซึ่งกระตุ้นการอดอาหาร และสมมติฐานที่ว่าการอดอาหารสามารถเพิ่มจำนวนไมโตคอนเดรียในเซลล์ประสาทได้

เมื่อจำนวนไมโตคอนเดรียในเซลล์ประสาทเพิ่มขึ้น ความสามารถในการสร้างและรักษาการสื่อสารระหว่างกันก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการเรียนรู้และความจำ

"การอดอาหารเป็นระยะ ๆ เพิ่มความสามารถของเซลล์ประสาทในการซ่อมแซม DNA" ผู้เขียนยังได้กล่าวถึงแง่มุมวิวัฒนาการของทฤษฎีนี้ด้วยว่าบรรพบุรุษของเราปรับตัวและสามารถอยู่รอดได้เป็นเวลานานโดยปราศจากอาหารอย่างไร

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Cell Stem Cell ฉบับวันที่ 5 มิถุนายน นักวิทยาศาสตร์จาก University of Southern California แสดงให้เห็นว่าการอดอาหารเป็นเวลานานช่วยป้องกันความเสียหายต่อระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการงอกใหม่ พวกเขาสรุปว่าการถือศีลอดเปลี่ยนสเต็มเซลล์จากสถานะอยู่เฉยๆ ไปเป็นสถานะแอคทีฟ

ช่วงเวลาอดอาหารจะฆ่าเซลล์เก่าและเซลล์ที่เสียหายของระบบภูมิคุ้มกัน หลังจากนั้นร่างกายจะกำจัดเซลล์เหล่านี้ออกไป และใช้สเต็มเซลล์เพื่อสร้างเซลล์ใหม่ที่แข็งแรงสมบูรณ์

“เราไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าการอดอาหารเป็นเวลานานอาจมีผลอย่างน่าทึ่งในการส่งเสริมสเต็มเซลล์ผ่านการงอกใหม่ของระบบเม็ดเลือด … เซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์ที่ได้รับความเสียหาย เราเริ่มสังเกตว่าทั้งในมนุษย์และสัตว์ด้วยการอดอาหารเป็นเวลานาน จำนวนเม็ดเลือดขาวในเลือดลดลง เมื่อคุณเริ่มกินอีกครั้ง เซลล์เม็ดเลือดของคุณจะกลับมา” วอลเตอร์ ลองโกกล่าว

ในปี 2550 การทบทวนทางวิทยาศาสตร์ของการศึกษาจำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการอดอาหารได้รับการตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition ได้ทบทวนการศึกษาจำนวนมากทั้งในมนุษย์และสัตว์ และพิจารณาว่าการถือศีลอดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง

นอกจากนี้ยังพบศักยภาพที่มีนัยสำคัญในการรักษาโรคเบาหวานอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะอดอาหาร

“ก่อนที่คุณจะพยายามอดอาหาร ต้องแน่ใจว่าคุณพร้อมสำหรับมันและรู้ว่าอะไรเป็นอะไร

วิธีหนึ่งที่แนะนำ ซึ่งได้รับการทดสอบโดย Michael Mosley จาก BBC เพื่อช่วยกำจัดโรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูงและปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน คืออาหาร 5: 2

อาหารนี้กำหนดว่าในวันที่อดอาหาร คุณจะลดแคลอรีในอาหารให้เหลือหนึ่งในสี่ของปริมาณที่คุณได้รับในแต่ละวัน (ไม่เกิน 600 แคลอรีสำหรับผู้ชายและไม่เกิน 500 สำหรับผู้หญิง) โดยการดื่มน้ำและชาปริมาณมาก อีกห้าวันคุณสามารถกินได้ตามปกติ

อีกวิธีหนึ่งดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคือการจำกัดการบริโภคอาหารของคุณไว้ระหว่างเวลา 11.00 น. ถึง 19.00 น. ของทุกวันและไม่รับประทานอาหารในช่วงเวลาที่เหลือ

ดังนั้น การดูแลเรื่องอาหารในมุมมองของผม เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการรักษาสุขภาพ สิ่งที่คุณเติมเต็มร่างกายของคุณมีความสำคัญ และฉันเชื่อว่าในที่สุดวิทยานิพนธ์นี้จะได้รับการยืนยันในที่สุดในวรรณกรรมทางการแพทย์ที่เป็นกลาง เป็นกลาง และเป็นอิสระในอนาคต