วีดีโอ: วิธีการปรุง Zbiten?
2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:18
นี่คือสิ่งที่ตำราอาหารเก่าเขียนเกี่ยวกับ sbitna:
ปัจจุบัน sbiten ไม่ค่อยได้ใช้ในบ้านและให้บริการสำหรับคนทั่วไปเท่านั้นในฐานะตัวแทนความร้อนในฤดูหนาว มันถูกบรรทุกไปตามถนนด้วยกาโลหะและเมาด้วยม้วน แต่เมื่ออยู่ภายใต้การวิเคราะห์ที่แม่นยำ เครื่องดื่มเชิงพาณิชย์นี้กลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรที่เหมือนกับเครื่องดื่มเก่า ๆ และประกอบด้วยน้ำตาล กากน้ำตาล และน้ำที่เผาแล้ว sbiten เก่าจริง ๆ เตรียมไว้แบบนี้ ต้มกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น กานพลู อบเชย ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน ต้มจนเดือดเป็นสีแดงเข้มและมีความหนาพอเหมาะ เทใส่ขวดโหลและเก็บไว้บริโภค เมื่อบริโภคแล้ว ให้นำมวลที่มีความหนืด หนา มีกลิ่นออกมาจำนวนหนึ่งแล้วละลายในน้ำร้อน หากต้องการเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส sbiten ที่ดีที่สุดทำด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
… สไบเทน (เผ็ด) …
น้ำตาล -150 g, น้ำผึ้ง -150 g, ใบกระวาน -2 pcs., กานพลู, อบเชย, ขิง, กระวาน - 5 กรัมต่อน้ำ -1l ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล ในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และต้มประมาณ 15-20 นาที นำความร้อนออกและทิ้งไว้ 30 นาที กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียด เสิร์ฟร้อน
… Sbiten (มึนเมา) …
น้ำตาล -50 กรัม, น้ำผึ้ง -100 กรัม, อบเชย -0.3 กรัม, กานพลู -0.2 กรัม, มิ้นต์ -0.2 กรัม, ฮ็อพ - 3 กรัม วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทั้งหมด
… ฤดูหนาว sbiten …
น้ำ -4 ถ้วย น้ำตาล -0.5 ถ้วย น้ำผึ้ง -5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน -1 ชิ้น, กระวาน - 2-3 ชิ้น เทน้ำ 4 แก้วลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำเดือด (กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, กระวาน - 2-3 ชิ้น)
ต้มประมาณ 10-15 นาที ความเครียด. เสิร์ฟร้อนในเหยือก
… กากน้ำตาล sbiten …
กากน้ำตาล 1 กก. น้ำผึ้ง 200 กรัม อบเชย 2 กรัม กานพลู 5 กลีบ ขิงป่น 2 ช้อนชา พริกไทยดำ 10 เม็ด 5 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระวาน 6-8 แคปซูล โป๊ยกั๊ก 3 ดาว น้ำเดือด 5-6 ลิตร
ละลายใน
นำกากน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลไปต้ม 15 นาที เทเครื่องเทศและ
ต้มต่ออีก 10 นาที ดื่มร้อนเหมือนชา
… Sbiten แห่ง Suzdal …
น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม (เครื่องเทศ, กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง) - เพื่อลิ้มรส
ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง 150 กรัม ในน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศ
(กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิงเพื่อลิ้มรส) ต้มประมาณ 10-15 นาที ลอกโฟมออก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด อุ่นเครื่องและดื่มร้อน