ป้องกันตนเองจากผักและผลไม้อันตราย

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ในฤดูใบไม้ผลิ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่สวยงามและหอมกรุ่นหลอกหลอนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าอย่างแท้จริง พวกเขาขายในทุกมุมชั้นวางของในร้านงอจากสินค้าที่มากเกินไปและผู้ขายในตลาดกำลังกวักมือเรียกลูกค้าให้ลอง "ลูกพีชฉ่ำมาก" แต่อย่าลืมว่า "สวย" ไม่ได้แปลว่ามีประโยชน์

ดังนั้น ในวันศุกร์ที่ 18 พฤษภาคม Rospotrebnadzor รายงานเรื่องการต่อสู้กับผักคุณภาพต่ำ ปรากฏว่ามีการประกาศว่าผลิตภัณฑ์ 56 ตันไม่เหมาะสมในช่วงไตรมาสแรกของปีนี้ ในจำนวนนี้นำเข้าจากต่างประเทศเกือบ 13 ตัน เป็นผลให้สินค้าทั้งหมดถูกถอนออกจากการขาย ปีที่แล้วแผนกปฏิเสธมากกว่า 680 ตัน ความเสี่ยงของการซื้ออาหารที่เป็นอันตรายคืออะไร แต่ดึงดูดใจและจะเข้าใจได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์มีอันตราย - ในเนื้อหาของพอร์ทัล iz.ru

ผสมพาราฟิน

ตามคำแนะนำของประเทศเกี่ยวกับบรรทัดฐานที่สมเหตุสมผลของการบริโภคอาหาร รัสเซียทุกคนจำเป็นต้องกินผักและแตง 140 กก. (เช่น กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา แครอท หัวบีตและหัวหอม) มันฝรั่ง 90 กก. และผลไม้ 100 กก. และ ผลเบอร์รี่เป็นประจำทุกปี คำแนะนำเหล่านี้ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขและตามที่กรมฯ รับรองว่าจะเป็นไปตามข้อกำหนดที่ทันสมัยสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการวางแผนปริมาณการผลิตในศูนย์เกษตรกรรมได้อีกด้วย

ผักและผลไม้อุดมไปด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็กและวิตามิน พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ อย่างไรก็ตาม ในการแสวงหาผลประโยชน์ เราต้องไม่ลืมอันตรายที่อาจเกิดจากการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง

อันตรายอยู่ที่การใช้สารเคมีไม่เพียงพอในการเพาะปลูกผักและผลไม้ ตาม "Agrostori" ผู้ผลิตในปัจจุบันใช้สารกำจัดศัตรูพืชรวมถึงกลุ่มของสารเช่นสารกำจัดวัชพืชที่ป้องกันวัชพืชเช่นเดียวกับสารฆ่าเชื้อรา (ป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและโรคอื่น ๆ) และยาฆ่าแมลง (กับแมลงศัตรูพืช) ด้วยความช่วยเหลือของยาฆ่าแมลง คุณสามารถลดต้นทุนแรงงาน สร้างสภาพที่ดีขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตของพืช และรักษาการเก็บเกี่ยว

ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมการต่าง ๆ ผลไม้ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมั่นใจในความปลอดภัย ด้วยเหตุนี้จึงใช้สารกันบูด E-200 - E-299 เช่น อะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนไดฟีนิล (E-230) มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย - ไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาของเชื้อรา เชื้อรา และโรคเน่า แต่ยังเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย ไดฟีนิลเป็นพิษต่อไต ตับ ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด และอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้ สารนี้ไม่มีกลิ่นและไม่มีสี อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเด่นประการหนึ่งคือ ผลจะเหนียว ความเข้มข้นรายวันที่ปลอดภัยของ biphenyl คือ 0.5 มก. / กก. ของน้ำหนักมนุษย์

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ยังช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์ แต่ฆ่าวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในนั้น การใช้เป็นหลักฐานโดยพื้นผิวมันวาวสดใสของผลไม้ จมูกที่บอบบางสามารถรับกลิ่นกำมะถันได้

ผลไม้ส่วนใหญ่ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ และผลไม้รสเปรี้ยว ถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง พาราฟิน และกรดซอร์บิก ส่วนผสมนี้ให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและเป็นสารกันบูด อย่างไรก็ตาม กรดซอร์บิกสามารถรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากพืชยังได้รับการบำบัดด้วยเอทิลีน ใช้เมื่อผลิตภัณฑ์ต้องการ "ผู้ใหญ่" ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียง่ายยังคงเป็น "สีเขียว" ที่เก็บเกี่ยวได้ นำเข้ามาที่โกดังแล้วทำให้สุกเต็มที่ มีเอทิลีนบนพื้นผิวของผลไม้ไม่เพียงพอที่จะทำอันตรายต่อบุคคล แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าการที่ผลิตภัณฑ์ดูเป็นผู้ใหญ่ไม่ได้หมายความว่าเป็นเช่นนั้น และความจริงข้อนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอันตรายตามธรรมชาติ

ในฐานะตัวแทนของสภาพแวดล้อมทางการแพทย์บอก iz.ru ไนเตรตซึ่งมีอยู่ในปุ๋ยที่เกษตรกรใช้ก็เป็นอันตรายเช่นกัน ไนเตรตถูกดูดซึมโดยทารกในครรภ์และสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ

ตามที่แพทย์กำหนด มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากการรับประทานผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ทดลอง แต่บุคคลก็ถูกคุกคามจากโรคอื่น ๆ เช่นโรคกระเพาะหรือลำไส้อักเสบ (การอักเสบของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่) และอาจมีความอ่อนแอ ในกรณีนี้คุณต้องติดต่อแพทย์เพื่อรับการรักษาที่ครอบคลุม

ซักแล้วล้างอีก

ก่อนรับประทานผลไม้จะต้องล้างและทำความสะอาดด้วยแปรงขนนุ่ม ในกรณีนี้น้ำจะเป็นอย่างไร - ร้อนหรือเย็น - ไม่สำคัญ คุณยังสามารถใช้เบกกิ้งโซดา สบู่ และน้ำส้มสายชู วิธีนี้จะกำจัดยาฆ่าแมลงได้ แต่ไม่สามารถล้างไดฟีนิลออกได้เพียงอย่างเดียว แต่จะละลายในแอลกอฮอล์ อีเทอร์ และเบนซิน

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสะอาดสั้นๆ ก่อนรับประทานผลไม้หรือผัก แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 60 นาทีก็พอ จากนั้นจะต้องล้างผลไม้อีกครั้ง

แนะนำให้ลอกเปลือกออกด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ช่วยลดปริมาณวิตามิน แต่โอกาสที่สารอันตรายจะเข้าสู่ร่างกายก็ลดลงเช่นกัน ซึ่งในกรณีนี้มีความสำคัญมากกว่ามาก หากมีจุดสีเหลืองใต้ผิวหนัง ไม่ควรรับประทานผลไม้หรือผัก นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือโรคราน้ำค้าง การตัดชิ้นส่วนที่เน่าเสียไม่ได้เป็นทางเลือก เนื่องจากสปอร์ที่เป็นอันตรายได้เข้าไปในส่วนอื่นๆ ของผลไม้แล้ว

ผักใบเขียวต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณสิบห้านาที เปลี่ยนน้ำเป็นระยะจนกว่าจะสะอาด แล้วล้างออก เพื่อการทำความสะอาดที่ดีขึ้นจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค คุณสามารถถือมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในสารละลายด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

หลังจากทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และสุกแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนในชั้นเดียวแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเป็นเวลาห้านาที จากนั้นพวกเขาจะได้รับ "อ่างอาบน้ำ" ที่ตัดกันเพื่อกำจัดจุลินทรีย์: จำเป็นต้องจุ่มกระชอนลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) และน้ำเย็นสองหรือสามครั้ง

ระเบิดไนเตรต

คุณสามารถป้องกันตัวเองจากไนเตรตได้โดยการนำอุปกรณ์พิเศษติดตัวไปตลาดซึ่งจะช่วยคุณคำนวณผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ได้

โดยทั่วไป การซื้อผักและผลไม้เฉพาะในสถานที่ค้าขายที่ได้รับอนุญาตจะช่วยลดความเสี่ยงได้ ความจริงก็คือมีการตรวจสอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เท่านั้น คุณสามารถขอเอกสารจากผู้ขายเพื่อยืนยันคุณภาพของสินค้าได้

โดยวิธีการที่คุ้มค่าที่จะดูประเทศต้นกำเนิด “ยิ่งขนส่งผักเหล่านี้นานเท่าไหร่คุณภาพก็ยิ่งแย่ลงเพราะเก็บเกี่ยวสีเขียวเป็นพิเศษพวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้เน่า (…) และถ้านี่คือมะเขือเทศรัสเซียของเราเส้นทาง สำหรับผู้บริโภคปลายทางนั้นสั้นกว่ามาก ดังนั้น มะเขือเทศสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อสุก” Pavel Grudinin ผู้อำนวยการ Lenin State Farm กล่าวกับ Moskva 24 เมื่อปีที่แล้ว

เพื่อไม่ให้ถูกหลอกเมื่อสินค้าต่างประเทศถูกส่งผ่านไปในฐานะรัสเซีย เราต้องจำเกี่ยวกับฤดูกาล “หากคุณได้รับสตรอเบอร์รี่ใกล้กับมอสโกในเดือนเมษายน หรือมีแตงกวาป่นจากเบลารุสในเดือนกุมภาพันธ์ คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นเรื่องหลอกลวง” กรูดินิน ผู้เข้าร่วมการเลือกตั้งประธานาธิบดีปี 2018 กล่าว

Rospotrebnadzor ยังให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผู้ที่ขายสินค้าต้อง "ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด" และ "สวมชุดสุขอนามัยที่สะอาด" รวมถึงผ้าโพกศีรษะพิเศษ นอกจากนี้ในเต็นท์หรือตู้ที่เขาทำงานและใกล้สถานที่ค้าขายต้องรักษาความสะอาดด้วย แต่นี่เป็นสิ่งที่มาจากอาณาจักรแห่งจินตนาการ

กฎง่ายๆ บางประการในการเลือกผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมนั้นมีความสมจริงมากกว่า แน่นอนว่าผลไม้แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ก็มีหลักการทั่วไปบางประการเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น รูปร่างของผักธรรมชาติมักจะแตกต่างจากในอุดมคติเกือบทุกครั้งแตงกวาตรงที่มีสีเขียวสมบูรณ์สมบูรณ์นั้นดูน่าสงสัย เพราะด้านที่ดวงอาทิตย์ส่องแสงควรเป็นสีเขียวสดใส และด้านที่อยู่ในที่ร่มควรเป็นสีเหลือง

กลิ่นก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรค่อนข้างเข้มข้น

ในขณะที่ยังคงอยู่ในตลาด คุณสามารถระวังแมลง - ผึ้งและตัวต่อ: พวกมันกลัวยาฆ่าแมลงและไม่นั่งบนผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แปรรูปโดยพวกมัน

สำหรับมะเขือเทศถ้าคุณกดผิวหนังเล็กน้อยด้วยความพยายามและมันไม่ระเบิด แต่เหลือเพียงรอยบุบ เป็นไปได้มากว่ามันจะปลูกโดยใช้ปุ๋ยที่เป็นอันตราย คุณยังสามารถหั่นมะเขือเทศได้: เนื้อและเส้นสีขาวบ่งบอกถึงไนเตรตจำนวนมาก

มันฝรั่งธรรมชาติควรจะแน่น เรากดหัวด้วยเล็บมือและถ้าคุณได้ยินเสียงกระทืบคุณก็สามารถรับได้

โหลของเบเกอร์

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดในแง่ของการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงคือสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่นี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับที่เกี่ยวข้องมาหลายปีแล้ว ซึ่งจัดทำโดยคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม

มีเพียง 13 ตำแหน่งเท่านั้นที่ติดอันดับต้นๆ ของปี 2018 ประการที่สองคือผักโขม สิบอันดับแรกยังรวมถึงน้ำหวาน แอปเปิ้ล องุ่น ลูกพีช เชอร์รี่ ลูกแพร์ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มันฝรั่งอยู่ในอันดับที่สิบเอ็ด ตามด้วยพริกหยวกและพริก

องค์กรยังได้เปิดเผยรายชื่อผลิตภัณฑ์ 15 รายการที่มีปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชขั้นต่ำ อะโวคาโดที่ปลอดภัยที่สุด ตามด้วยข้าวโพดหวาน สับปะรด คะน้า หัวหอม ถั่วแช่แข็ง มะละกอ หน่อไม้ฝรั่ง มะม่วง มะเขือม่วง แคนตาลูปขาว กีวี แคนตาลูป ดอกกะหล่ำ และบร็อคโคลี่

คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมได้เผยแพร่คู่มือผู้ซื้อเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชตั้งแต่ปี 2547 Medportal เขียน ในระหว่างการศึกษา ผู้เชี่ยวชาญจะล้างหรือทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับที่ผู้บริโภคมักทำ จากนั้นจึงเก็บตัวอย่างเท่านั้น