ผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไปของสหภาพโซเวียตซึ่งขาดแคลนมาก

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

หน่วยความจำของมนุษย์มีโครงสร้างในลักษณะที่แปลกประหลาดมาก หลายคนลืมทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับสหภาพโซเวียตไปแล้ว แต่รสชาติของไอศกรีมธรรมดายังคงเป็นมาตรฐาน

ไอศกรีม

เหนือสิ่งอื่นใด ชาวรัสเซียสมัยใหม่มักโหยหาไอศกรีมของสหภาพโซเวียต แน่นอนว่าไม่ใช่ไม่มีความคิดถึงในวัยเด็ก แต่สำหรับหลาย ๆ คน หนึ่งในความสูญเสียที่สำคัญของยุคนี้คือไอศกรีมธรรมดาสำหรับ 20 kopecks ที่น่าสนใจในสหภาพโซเวียต เมืองใหญ่เกือบทุกเมืองมีห้องเย็นเป็นของตัวเอง และสภาพการทำงานอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพและระยะ

แม้ว่าจะมีผู้นำอยู่ที่นี่เช่นกัน: ไอศกรีมเลนินกราดและมอสโกถือว่าอร่อยที่สุด และที่ดีที่สุดคือไอศกรีม Kashtan ราคา 28 kopecks ซึ่งสามารถซื้อได้ในมอสโกเท่านั้นและถ้าคุณโชคดีเท่านั้น

อย่างไรก็ตามในศูนย์ภูมิภาคใด ๆ พวกเขาขายไอศกรีมชนิดเดียวกันในเคลือบช็อคโกแลตและด้วยเงินเท่ากัน แต่ไม่ใช่ว่า … รับประกันคุณภาพด้วย GOST 117-41 ที่ไม่สั่นคลอนและการใช้นมธรรมชาติเท่านั้น ตอนนี้ไม่มีผู้ผลิตรายใดสามารถจ่ายได้

นมข้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวัยเด็กของสหภาพโซเวียตที่ไม่มีนมข้น กระป๋องดีบุกที่มีฉลากสีขาวน้ำเงินน้ำเงินได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของสหภาพโซเวียต นมข้นต้มถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ แต่พวกเขากินมันอยู่ดีโดยใช้มีดสองรู

มันยังใช้ทำขนม "ทอฟฟี่นม" หรือเพียงแค่ทอฟฟี่ พวกเขาสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่บางคนทำไว้ที่บ้าน อะนาล็อกที่ใกล้เคียงที่สุดในร้านค้าสมัยใหม่คือขนม Korovka แต่ในความเป็นจริงพวกเขาไม่เหมือนเดิมเลย

โดยทั่วไป เราทุกคนเป็นหนี้การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้ต่อชาวอเมริกัน และความนิยมต่อกองทัพในประเทศ ในปี ค.ศ. 1853 เกล บอร์เดน นักประดิษฐ์จากประเทศสหรัฐอเมริกา ได้จดสิทธิบัตรเทคโนโลยีการควบแน่นของนม และกองทัพโซเวียตได้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เพิ่มนมข้นลงในอาหารของทหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี ส่งผลให้ทางการทุ่มงบตั้งโรงงานทั่วประเทศเป็นจำนวนมาก

ผู้ผลิตในปัจจุบันคัดลอกบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง แต่ปฏิเสธที่จะใช้นมธรรมชาติอย่างดื้อรั้น แต่แทนที่จะใช้ไขมันพืช - น้ำมันปาล์ม - รสชาติจะ "เฉพาะเจาะจง"

ไส้กรอก "มอสโก"

“ไส้กรอกสองร้อยชนิดในร้าน” เป็นมีมของสหภาพโซเวียตที่มีชื่อเสียงซึ่งสรุปความอุดมสมบูรณ์ของทุนนิยมตะวันตก บนเคาน์เตอร์ของสหภาพโซเวียต ไส้กรอกต้มหลายประเภทและเซอเวลาของชนชั้นกรรมาชีพนอนเงียบ ๆ และการแบ่งประเภทที่อยากได้ของตะวันตกมักจะรบกวนสังคมซึ่งรวมตัวกันในครัวเพื่อหารือเกี่ยวกับการเมือง

ตอนนี้ทุนนิยมเกิดขึ้นแล้ว ความหลากหลายเป็นที่พอใจ แต่ไส้กรอกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหภาพโซเวียต - "มอสโก" - หายไปจากชั้นวาง แน่นอนว่ามีขายไส้กรอกชื่อนี้จำนวนมาก แต่เมื่อคุณลองแล้วจะเห็นได้ชัดว่านี่เป็นของปลอมในทันที

พูดตรงๆ ก็ยังไม่ชัดเจนนักว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น และในสมัยโซเวียตพวกเขาใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสะอาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหนังด้วยแม้ตาม GOST ก็ได้รับอนุญาต บางทีพวกเขาอาจจะเลิกใส่เนื้อสัตว์ไปแล้วก็ได้?

ไส้กรอก "หมอ"

เพื่อความเป็นธรรม ฉันต้องบอกว่ายุคทองของ "Doktorskaya" สิ้นสุดลงก่อนสิ้นสุดสหภาพโซเวียต สูตรดั้งเดิมได้รับการพัฒนาในวัยสามสิบเมื่อควรจะเลี้ยงในโรงพยาบาลและโรงพยาบาล จึงได้ชื่อว่า

มันควรจะประกอบด้วยเนื้อหมู 70% เนื้อ 25% ไข่ 3% และนมวัว 2% การฉ้อโกงทีมเริ่มขึ้นในอายุหกสิบเศษ ตอนแรกพวกเขาเริ่มอนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่เลือกสรรมากที่สุดจนถึงผิวหนังและกระดูกอ่อน จากนั้นพวกเขาก็ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเป็นแป้งได้จนถึงตอนนี้เพียง 2% เท่านั้น

อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหยิ่งยโสของการจัดการโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และคุณภาพของเสบียงเป็นเรื่องแปลกที่ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวในความทรงจำของผู้คน "Doktorskaya" ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของมานาโซเวียตจากสวรรค์: อร่อยราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาจเป็นเพราะว่าไส้กรอกไม่ยอมให้ตัวเองย้อมน้ำเป็นสีชมพูอ่อนระหว่างทำอาหาร และม้วนตัวเป็นหลอดเมื่อทอด …

สตูว์

Nicolas Francois Apper ชาวฝรั่งเศสคิดค้นการเคี่ยวเนื้อในกระป๋องในปี 1804 ซึ่งเขาได้รับความกตัญญูเป็นพิเศษจากนโปเลียน ในรัสเซีย สตูว์ปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 แต่เริ่มแพร่หลายเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเท่านั้น

ในสหภาพโซเวียต เธอกลายเป็นลัทธิในสงครามกลางเมือง เมื่อเงินสำรองของซาร์ถูกใช้ไป ตลอดการดำรงอยู่ของสหภาพแรงงาน โรงอาหารกระป๋องได้ดำเนินการอย่างเต็มประสิทธิภาพ และสตูว์ได้กลายเป็นอาหารทั่วไปบนโต๊ะของครอบครัวและในโรงอาหาร

ปรากฏว่าขาดตลาดในเวลาต่อมา ใครก็ตามที่เคยชิมมันฝรั่งซึ่งเทสตูว์ "ที่ถูกต้อง" ลงในกระป๋องแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจะไม่มีวันลืมรสชาตินี้

แม้กระทั่งตอนนี้ เมื่อเนื้อสดขายได้อย่างเสรี ไม่เพียงแต่ในตลาดเท่านั้น แม่บ้านที่เติบโตขึ้นมาในยุคนั้นยังฝันถึงการแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหน้าชั้นวางด้วยอาหารกระป๋อง แท้จริงแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นพวกเขาก็วิ่งหนีไปด้วยความสยดสยองเพราะตัวอย่างปัจจุบันไม่เหมือนกันเลย

ขนม "นมนก"

พวกเขาปรากฏตัวในสหภาพโซเวียตในปี 2511 เท่านั้น Vasily Zotov รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมอาหาร ได้ลองชิมอาหารอันโอชะในสาธารณรัฐเช็ก และเกิดไอเดียในการจัดระเบียบการผลิตที่นี่

เนื่องจากไม่มีใครอยากจ่ายเงินสำหรับสูตรของผู้เขียน จึงมีการจัดการแข่งขันพิเศษซึ่งชนะโดย Anna Chulkova พ่อครัวขนมจากวลาดีวอสตอค โรงงานส่วนใหญ่ทั่วทั้งสหภาพควบคุมการผลิตเกือบจะในทันที และขนมก็ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในสหภาพโซเวียต ปรากฏว่าหายทันที

กล่อง "นมนก" ทำหน้าที่เป็นสกุลเงินเช่นขวดวอดก้า พวกเขามอบให้กับแพทย์ ครู และทุกคนที่ต้องการพวกเขา เราสนุกกับพวกเขาเอง แต่ในวันหยุด โดยธรรมชาติแล้วแบรนด์ยอดนิยมดังกล่าวยังคงมีอยู่ในรัสเซียสมัยใหม่ แต่รสชาติของขนมสมัยใหม่ล้มเหลวและไม่ต้องการอีกต่อไป

ดื่ม “ธารฮัน”

โซดาในประเทศไม่ได้รับการชื่นชมอย่างมากในสหภาพโซเวียต พวกเขากลายเป็นการขาดดุลที่แท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อทุกอย่างหายไปอย่างแท้จริง การเข้าแถวต่อคิวเมื่อมีการนำ Pepsi-Cola ที่ได้รับอนุญาตเข้ามาในร้านค้า หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต แบรนด์ที่นำเข้ามาแทนที่ "ดัชเชส", "ไบคาลี" และ "ทาร์ฮูนี" ที่คุ้นเคยทันที

พวกเขาตระหนักถึงความสูญเสียในเวลาต่อมามากในทศวรรษ 2000 จากนั้นผู้ผลิตหลายรายก็เริ่มผลิตเครื่องดื่มโซเวียตสมัยใหม่ แต่ผลลัพธ์ของการผสมรสชาติและสีย้อมต่างๆ ก็น่าผิดหวังอย่างตรงไปตรงมา

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรีเฟรชความทรงจำของคุณเกี่ยวกับรสชาติของ "ธารฮัน" จากธรรมชาติได้ โซดาที่คล้ายกันมากผลิตขึ้นภายใต้แบรนด์ "Natakhtari" ของจอร์เจีย ในประเทศเยอรมนี Wostok ผลิตอะนาล็อกที่เกือบจะสมบูรณ์และมีความหวานน้อยกว่า น่าแปลกที่ก่อตั้งโดยชาวเยอรมันคนหนึ่งซึ่งทำงานในมอสโกเมื่อปลายทศวรรษที่แปดสิบและพบน้ำมะนาวของโซเวียตแท้ๆ

Kissel ในก้อน

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเปลี่ยนไปอย่างมากในช่วงยุคโซเวียต อย่างแรกเลยกลายเป็นเครื่องดื่ม และอย่างที่สอง ในเมืองใหญ่ ทุกคนแทบจะหยุดเตรียมมันเองและซื้อเป็นก้อน

ชาวโซเวียตยังเป็นหนี้การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ต่อกองทัพด้วยการจัดหาที่อุตสาหกรรมอาหารก็มุ่งเน้นเช่นกัน เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการตกหลุมรักโรงเรียนและโรงอาหารอย่างรวดเร็ว พวกเขาปรุงเองที่บ้าน จานประหยัดเวลาได้มาก: บด เติมน้ำ และต้มทุกอย่างใช้เวลาเพียงยี่สิบนาที

เด็ก ๆ ทำตัวง่ายยิ่งขึ้น: พวกเขาแค่แทะก้อน เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเยลลี่ และมีราคาต่ำกว่าไอศกรีม ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ได้รับอนุญาตจากผู้ปกครอง ตอนนี้ไม่น่าจะพบนักชิมดังกล่าว สารสกัดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกแทนที่ด้วยสารแต่งกลิ่นรส - และสิ่งนี้ไม่ได้ไปเพื่อผลประโยชน์

กวาส

มีการผลิตเครื่องดื่มประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในยุคโซเวียตในปริมาณมาก: ในปี 1985 ในรัสเซียเพียงประเทศเดียว สถิติพบว่ามีเดคาลิตรถึง 55 ล้านเดคาลิตร Kvass ผลิตขึ้นในฤดูร้อนเป็นหลักและดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม

สาโท Kvass ถูกเตรียมที่โรงงานพิเศษซึ่งข้นและส่งไปทั่วประเทศ ในโรงเบียร์ มันถูกเจือจางด้วยน้ำ เติมน้ำตาลและยีสต์ และหมัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จึงค่อยๆหมัก ในถัง kvass ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีความแข็งแรง 1, 2% ของมวลแล้ว

ในยุค 90 เช่นโซดา kvass เริ่มทำด้วย "เคมี" และการผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติลดลงเหลือ 4.9 ล้านเดคาลิตร (1997) แต่เขาไม่ได้คล้ายกับโซเวียตเลย แทนที่จะใช้ถัง พวกเขาเริ่มเทลงในภาชนะพลาสติก จากการจำหน่ายผ่านร้านค้าและความจำเป็นในการเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จึงเริ่มผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเพิ่มสารกันบูด Kvass สำหรับหก kopecks ในเหยือกขนาดใหญ่เป็นเรื่องของอดีต

น้ำผลไม้กระป๋อง

แทบไม่มีใครในสหภาพโซเวียตคาดหวังว่าจะผ่านไปยี่สิบปีและน้ำผลไม้ของโซเวียตธรรมดาในกระป๋องสามลิตรจะถูกมองหาในร้านค้า ทัศนคติที่มีต่อพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อชั้นวางเกือบว่างเปล่า น้ำเบิร์ชและน้ำแอปเปิ้ลยังคงอยู่บนชั้นวางเพื่อเป็นการตำหนิอย่างเงียบๆ ต่อระบบการซื้อขาย และน้อยคนนักที่ถือว่าอร่อย

ผู้ใหญ่และเด็กต่างชื่นชมผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่ด้วยสติกเกอร์ต่างประเทศสีสันสดใส ดังนั้นไม่มีใครสังเกตเห็นการกระจัดของกระป๋องที่น่าเกลียดโดย tetrapacks สมัยใหม่ พวกเขาจำได้แล้วในศตวรรษที่ 21 เมื่อเทคโนโลยีการผลิตโดยรวมเปลี่ยนไปอย่างมาก

พวกเขาเริ่มทำน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่เข้มข้นซึ่งจากนั้นก็เจือจางด้วยน้ำ เชื่อกันว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ผู้ที่ลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่เห็นด้วย