ผลิตภัณฑ์ถูกปลอมแปลงอย่างไรในรัสเซียในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา

2024 ผู้เขียน: Seth Attwood | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 16:17

ถามคนธรรมดา: "เมื่อใดที่ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีขึ้น" คำตอบทั้งหมดจะอ้างถึงอดีต แต่ด้วยช่วงที่น่าประทับใจ - จาก "ภายใต้เบรจเนฟ" ถึง "ภายใต้ซาร์ - พ่อ" แฟน ๆ เวอร์ชันล่าสุดจะเพิ่มข้อโต้แย้งนักฆ่า: "ไม่มีเคมีแล้ว"

กลโกงอย่างต่อเนื่อง

โดยทั่วไปตามคำกล่าวที่ว่า "รัสเซียเคยดีกว่าเมื่อก่อน ห่านตัวหนึ่งราคาสาม kopecks" มาเริ่มกันที่ “การโกงเป็นหนึ่งในกลลวงของการค้าปศุสัตว์ คนขายตัวเล็กที่ซื้อนกผอมเก่าพยายามขายมันด้วย "ปลายคาโซวี่" (นำเสนอสินค้าจากด้านที่ดีที่สุด) และด้วยเหตุนี้เขาจึงพองนกตัวนี้นั่นคือแนะนำอากาศเข้าไป มันผ่านช่องเปิดด้านหลังและเย็บช่องเปิดด้วยศิลปะและกลอุบายเล็กน้อย"

นี่คือคำพูดจาก Ekaterina Avdeeva ผู้เขียนงานที่รู้จักกันดี "คู่มือแม่บ้านชาวรัสเซียที่มีประสบการณ์" สิ่งพิมพ์นี้ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2385 สำหรับ "เคมี" นั้นมีน้อยจริงๆ แต่อย่างที่คุณเห็น การหลอกลวงและการค้าของปลอมก็เฟื่องฟูโดยปราศจากมัน

พวกที่ชอบถอนหายใจเรื่องรัสเซีย "ที่เราแพ้" อาจเถียงว่าห่านตัวผอมไม่ดีต่อสุขภาพ ความจริงอันศักดิ์สิทธิ์ แต่เรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่นกที่มีชีวิต นักประวัติศาสตร์ด้านโภชนาการกล่าวอย่างมั่นใจว่าในซาร์รัสเซียทุกสิ่งที่ใช้ในอาหารนั้นถูกปลอมแปลงในทางใดทางหนึ่ง และกลอุบายของพ่อค้าก็ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพเสมอไป

“ถ้าเบียร์เปรี้ยวก็ใส่มะนาวลงไป ด้วยเหตุนี้ ถ้าคุณได้โปรดดู ทั้งรูปลักษณ์และกลิ่นก็เหมาะสำหรับแขกมาก” พนักงานเสิร์ฟเก่าที่เสิร์ฟร้านอาหารที่งาน Nizhny Novgorod ในปี 1903 กล่าวกับนักเขียนประจำวัน Yevgeny Ivanov

มีผู้ผลิตที่พยายามรักษาไม่เพียงแค่ชื่อและฉลากของแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย นี่คือ "เคมี" ที่แท้จริง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่เลวร้ายนัก มะนาวนั่นคือแคลเซียมไฮดรอกไซด์สามารถวางยาพิษได้ แต่ผลที่ตามมาจะเหมือนกับเบียร์ค้างธรรมดา ๆ - อาเจียนท้องเสียปวดท้อง ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจะอยู่รอดได้

อันตรายกว่านั้นมากคือขนม ซึ่งเด็กๆ ชอบมากๆ แพทยศาสตร์บัณฑิต Anna Fischer-Dyckelmann เขียนเกี่ยวกับขนมและอมยิ้มในปี 1903: “สีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะเป็นของเทียม และบ่อยครั้งที่สีมีพิษ ตัวอย่างเช่น สีเขียวจากหัวทองแดงยาริที่มีสารหนู สีแดงจากชาดและตะกั่วแดง สีขาวจากตะกั่วและซิงค์ออกไซด์ สีน้ำเงินจากแร่และสีฟ้าหลวง สีเหลืองจากลิเธียมตะกั่ว ฯลฯ"

ท่ามกลาง "ฯลฯ " คอปเปอร์ซัลเฟตเป็นสถานที่สำคัญซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามคอปเปอร์ซัลเฟตทั้งหมด ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในช่วงครึ่งหลังของปี 1880 พวกเขาถูกวางยาพิษจำนวนมาก - พวกเขาทาถั่วเขียวด้วยกรดกำมะถันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ข้อดีอย่างเดียว ถ้าฉันพูดได้เกี่ยวกับการวางยาพิษของคนเกือบพันคน ก็คือการปลอมแปลงได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็ว และผู้กระทำผิดถูกลงโทษโดยประมาณ - ผู้จัดงานแต่ละคนได้รับงานหนัก 15 ปี

ถนนฝุ่น

แต่นั่นเป็นกรณีของพิษจำนวนมาก หากไม่มีความเสียหายเป็นพิเศษต่อสุขภาพของผู้บริโภค กฎหมายก็ถือว่าอ่อนกว่ามาก ผู้ฉ้อโกงถูกคุกคามด้วยคุกสามเดือนหรือ 300 รูเบิล ละเอียด. นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าจินตนาการและความเฉลียวฉลาด บวกกับทนายความที่ดี มักช่วยให้ผู้ปลอมแปลงขึ้นจากน้ำ

ดังนั้นในปี 1890 ใน Nizhny Novgorod ครอบคลุมกลุ่มที่ผลิตเมล็ดกาแฟตัวแทน หรือค่อนข้างไม่ใช่กาแฟจริงๆ หรือแม้กระทั่งไม่ดื่มกาแฟเลย พ่อค้าผู้รอบรู้ก่อตั้งการผลิตธัญพืชจากดินเหนียวและยิปซั่ม

และเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่เหมาะสม พวกเขาล้างถุงด้วยยิปซั่มเม็ดในสารละลายกากกาแฟจริง เราขาย "กาแฟ" จำนวนมากให้ต่างจังหวัดและทำกำไรได้มาก

นักต้มตุ๋นถูกจับได้ แต่กรณีการปลอมแปลงล้มเหลว - ทนายความพยายามพิสูจน์ให้เห็นว่าผู้ซื้อถูกตำหนิ เนื่องจากคำอธิบายของสินค้า "โดยสุจริต" กล่าวว่าธัญพืชไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ แต่เป็นของเล่น จริงสิ่งนี้ถูกบันทึกไว้ในการพิมพ์ขนาดเล็ก

คนอื่นๆ ที่ไม่ใช่นักต้มตุ๋นที่ประดิษฐ์คิดค้น ทำกาแฟชนิดเดียวกัน บดเท่านั้น การดำเนินการที่ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ กาแฟแท้ที่บดละเอียดถูกเติมด้วยฝุ่นถนนที่คัดเลือกมาอย่างดีและร่อนแล้ว "มาตรฐาน" ถือเป็นสารเติมแต่ง 30% แต่บางครั้งก็ถึง 70%

เรามาเติมชอล์คกันไหม?

“การแขวนเห็ดแห้งหรือชาไม่มีประโยชน์สำหรับฉันนอกจากการไปเที่ยว” พนักงานขายจากร้านขายของชำในมอสโกเล่าให้เยฟเจนี อีวานอฟฟัง - การทำให้เปียกสำหรับน้ำหนัก - มันจะเริ่มเน่าและขึ้นราทันทีที่คุณของเสีย

“ในการเดินทาง” หมายถึงการชั่งน้ำหนักสินค้าโดยไม่มีผู้ซื้อซึ่งถูกส่งไปชำระเงินอย่างสุภาพ แต่นี่ก็ยังเป็นคนขายของชำที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาซึ่งชื่นชมคุณภาพของผลิตภัณฑ์และรีสอร์ตเฉพาะชุดบอดี้ การค้าขายชามังกรที่แท้จริงนั้นขายชาผสมกับวัชพืชไฟและขี้เลื่อยแห้ง หากยังไม่เพียงพอ ชาก็ "เปียกเพื่อน้ำหนัก" จริงๆ และบางครั้งก็เติมขี้เลื่อยตะกั่วเข้าไปด้วย

แต่ผลิตภัณฑ์ปลอมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนั้นคือผลิตภัณฑ์นม นี่คือวิธีที่พวกเขาปฏิบัติกับนม: “ทุกหนทุกแห่งที่เติมมะนาวลงในนมเพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน และชอล์กถูกเติมลงในครีมเพื่อให้ดูหนาขึ้น” Ekaterina Avdeeva เขียน

น้ำมันยังไม่ได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ สิ่งที่ไร้เดียงสาที่สุดคือการระบายสีของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแครอทซึ่งทำให้น้ำมันมีสีเหลือง "มันเยิ้ม" จากนั้นจึงเริ่มใช้สีย้อมอื่นๆ เช่น เปลือกหัวหอม เป็นต้น

ปริมาณไขมันถูกนำมาสู่มาตรฐานโดยการหลอกลวงทันที เพิ่มสมองแกะและไขเนื้อที่ละลายแล้วซึ่งยังคงพอทนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตที่อวดดีไม่ได้ดูถูกแป้ง น้ำสบู่ และแม้แต่ปลาหรือกาวไม้

กล่าวอีกนัยหนึ่ง บรรดาผู้ที่ตอนนี้บ่นเกี่ยวกับ "GMOs ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ" หรือ "ถั่วเหลืองที่แพร่หลาย" สามารถเปรียบเทียบได้ว่าสิ่งใดดีกว่า - สีผสมอาหารสมัยใหม่หรือคอปเปอร์ซัลเฟตของ "ยุคทองของการทำอาหาร"